| 食用油要如何挑选和保存才健康 |
| 2013-2-27 |
食用油是我们日常生活中离不开的一种食物。不论你是否承认，它都是一种食物。无论我们选择吃素，还是选择吃荤，我们的生活都离不开食用油。但是，食用油应该怎样选择和保存，相信很多人都不知道。这个绝对不是看看广告或者是产品说明就可以了的事哦。今天，小编就让专家教教大家怎样去挑选健康的食用油。
食用油要如何挑选和保存才健康。图片来源：互联网 食用油怎么选？
衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。汪教授表示，不同的人群也有属于自己的“食用油专属天使”。比如，含“饱和脂肪酸”较多的油类：包括棕榈油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油，适合素食(素食食品))者或很少食用动物性食品的人食用；“单不饱和脂肪酸”较多的油类：橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年(老年食品)人和高血脂症患者；各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类：包括花生油和芝麻油，适合各类人群食用。
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