| 食用油如何选购？成分作用是关键 |
| 2013-4-10 |
“以前常吃大豆油和花生油，现在市场上多了橄榄油、茶油等品种。平日炒菜到底该选什么油好呢？”日前，记者在光谷一家大型超市，遇到了正为食用油选购犯难的市民刘女士。
目前，在超市的食用油货架上，除摆放有人们常吃的大豆油、花生油、菜籽油之外，葵花籽油、茶油、玉米胚芽油、橄榄油等新品类也越来越多。琳琅满目的油品，令人眼花缭乱。要想选购适合自己吃的食用油，还真不容易。
那么，应该如何选购食用油呢？据益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司副总经理兰启山介绍，大豆油富含卵磷脂；花生油富含叶酸和锌元素；橄榄油、茶油油质较稳定，高温下不易变质；玉米胚芽油、米糠油、葵花籽油有利于降低胆固醇。而心脏病人最适宜吃葵花籽油、玉米胚芽油、米糠油；糖尿病人最适宜吃橄榄油、茶油。因此，市民可以根据食用油的脂肪酸构成比例及其对人体的不同作用，选购适合自己的食用油
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