| 中国的好茶油 山茶油 纯天然食用油 |
| 2013-4-24 |
中国的好茶油，今天有人经常问我山茶油是什么做的，一哥们好心回答当然是茶叶树榨的啦！小编直冒冷汗特意选了些资料连夜上传，以防止大家误区。山茶油现在市场主要为南方地区，走的路线也和橄榄油一样是属于高端食用油。
山茶油是由山茶籽榨成的山茶油的果实成熟期一般在10—11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。它要经过采收和榨油2道工序，看似很简单其实要走很多重新。采摘时要注意不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3—4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。榨油：从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
符合现代营养学倡导的最有益人体健康脂肪酸比例，单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%，是食用油中单不饱和脂肪酸含量最高的油品；
迄今为止，油茶树绝大部分仍处于天然野生状态下生长，无化肥农药等人工污染，确保了纯天然品质，食用更安心；
茶油富含维生素E，三橄榄油的2倍，并且还含有一种角鲨烯及黄酮类物质，对抗癌消炎有着极佳的作用；
茶油不含胆固醇，不含黄曲霉素，因为天然野生，不含转基因成分，食用更加放心。
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