| 专访马云庆：打造粮油产业链盛宴 |
| 2013-4-28 |
摘 要：在济南，一提到民天，几乎无人不知无人不晓。这个曾经专注于做面粉加工的老企业，从1989年起步到如今成长为大型集团化企业，它的成长承载着许多济南人的记忆和情感。
在济南，一提到民天，几乎无人不知无人不晓。这个曾经专注于做面粉加工的老企业，从1989年起步到如今成长为大型集团化企业，它的成长承载着许多济南人的记忆和情感。马云庆，如今民天集团的掌门人、济南第三粮库主任，大学毕业就被分配到民天面粉厂，他见证了民天的起起落落，如今也推动着民天集团的不断发展壮大。在马云庆眼中，民天集团已经不再是一个简单的粮油企业，而是发展成为集粮油储备、食品工业于一体的粮油食品加工集团，从推出“泉城民天食用油”到建立民天直营店，再到进军高档餐饮业，未来，这个在济南生根、发芽的老企业，正焕发出无限的新生机。
从普通职工到临危受命，他与民天融为一体
有些人的生命注定会与一些事物相连，马云庆的一生则与民天不离不弃。
很多老济南人都知道，民天以面粉加工起家。1989年，民天面粉厂成立，与当时的老济南面粉厂、成丰面粉厂等老牌面粉厂平分济南市场，如今这些老济南面粉厂已经纷纷退出舞台，只有民天依然走到今天。
大学一毕业，马云庆就被分配到民天面粉厂，从此再也没离开过。他见证过民天最辉煌的时候，当时特一粉已经是老百姓餐桌上最高档的面粉，水饺粉、面包粉等品种很多老百姓甚至听都没听过。民天在济南市场上最早将产品细分，走差异化路线，推出水饺粉、特精粉、面包粉等细分品种。当时的济南，谁能买到民天的水饺粉，在亲戚朋友面前绝对是一件很有面子的事情。
经历过计划经济时的辉煌，同其他面粉厂一样，民天也一度濒临破产。时任济南市粮食局历下分局局长的马云庆“临危受命”，接管了当时几乎快要倒闭的民天面粉厂。“上任那天，我看到厂里的场景十分心痛，破旧的老楼、工厂停产，用凄凉来形容一点都不为过。”回忆起当时的情景，马云庆说，那种凄凉的心境和酸甜苦辣涌上心头的滋味，他一辈子都不会忘记。
为了重新塑造品牌，马云庆亲自带领员工搞调研、跑市场。凡是糖酒会、全国粮油展等大型会展，马云庆都会带着员工，穿上统一的工作服去现场宣传。租不起展位，他便和员工一起在现场发宣传册，连好点的酒店都不舍得住。“让消费者知道济南还有个民天面粉”，当时的马云庆很坚定，有品质才有未来。
在今天的民天集团老楼上，仍然保留着“济南市中心面粉厂”这几个字，这是民天面粉厂起家时的名字。马云庆一直不舍得将这几个字去掉，在他眼中，这更像是一种情感的烙印，承载所有老民天人的记忆。
正是看着民天的起步、衰落，再到振兴、崛起，马云庆与很多老民天人一样，“我们的生命已经与民天融为一体了。”很多人曾称他为“救火队长”，让一个濒临倒闭的面粉厂重新崛起，但他却说，“我觉得所有的民天人都很伟大，因为民天不仅为济南老百姓供应着放心安全的粮油食品，更肩负着济南食品安全等社会责任。”
从田间到餐桌，打造济南本地粮油全产业链
重新崛起的民天面粉厂迎来了市场经济大潮，尽管民天面粉已成为济南人心目中响当当的品牌，但又一新问题摆在了马云庆和所有民天人面前：面粉是微利产品，单靠面粉加工，生存随时会面临威胁。“民天一步步走过来不容易，就像是昆仑山上的一棵草。”很多面粉厂的倒闭让马云庆意识到，孤零零的一个面粉厂无法形成产业优势，作为全国为数不多生存下来的纯国有独资面粉厂，民天必须走产业链拉动和支撑的道路。
在市委、市政府和济南市粮食局指导下，民天面粉厂与济南市第三粮库进行了整合，位于济阳500多亩的多功能民天工业园初具规模。“两方没有整合之前，民天加工面粉、馒头等需要的粮食都是从市场上购买，随行就市导致成本经常会比预想的高，”马云庆欣喜地告诉记者，整合后资源优势一下子突显出来，民天节省了购买原粮的精力，而作为政府储备粮库的第三粮库也可以在保证政府储备粮充足的情况下，进行贸易粮交易。
“有了稳定便宜的粮源，就能保证面粉、馒头等产品的价格优势，最终惠及的是广大老百姓。”马云庆说，资源整合只是民天产业链上的一步，民天要把产业链做大、做宽。
今年1月1日，民天推出“泉城民天”食用油，食用油一经推出便获得老百姓的青睐，“这与民天的品牌效应息息相关，另外民天食用油全部采用优质花生，纯物理压榨，安全放心。”民天食用油的推出，结束了济南无自主品牌食用油的历史，也打破了外来品牌在泉城食用油市场上的垄断。现在，民天食用油专卖形象店在济南已有6家落地，30多家民天食品直营店在小区绽放，未来3年内将开出100家直营店。对于从计划经济中走过来的马云庆来说，直营店更像是计划经济时期街头巷尾老粮店的升级版，“目的都一样，就是为了能让老百姓在家门口就能买到放心的粮油食品。”
守住固有的面粉、面条、馒头等优势阵地，扩展食用油等新型产业，再到产业链的终端--粮油食品网点，民天的产业链已经从小麦产地延伸到老百姓的餐桌，未来民天将打造成为一个集面粉加工、粮油储存、食品生产、粮油贸易和进出口贸易为一体的国有大型集团化企业。
从面馆到西点屋，老企业玩转新时尚
在民天产业链升级道路上，马云庆不求冒进，而是步步谨慎、稳扎稳打。现在，民天正进军高档餐饮，两家“面面相聚”面馆在解放东路华联超市等地开张。面馆所用面粉均来自民天面粉厂，保证了源头放心，所有食品全部来自中央厨房，因而“面面相聚”一开业便赢得了许多消费者的信赖，仅1年就收回了成本。现在，马云庆正在考察一套价值100多万元的鲜面条生产设备，设备到位后，中央厨房将形成“日配送”机制，保证消费者吃到的都是当天最新鲜的面条。
“面面相聚”是马云庆亲自取的名字，“民天就是以面粉起家，永远不会抛弃这条主线。面馆不仅是老百姓吃饭的地方，更是休闲放松的地方。”马云庆这样解释“面面相聚”的含义。不久的将来，在泉城路繁华地段，第3家“面面相聚”将开张，而在面馆旁边，将是一家时尚、洋气、名为“低无元素”的西点屋。
马云庆正与临沂一家著名西点厂商合作，进军烘焙食品市场，西点屋则是进军的第一步。马云庆兴致勃勃的为记者描绘西点屋的规划：“西点屋定位年轻、时尚，有无线网络可以上网，西点屋就是为消费者提供一个谈天说地会友悠闲的地方。”
“未来面面相聚和西点屋将同步走，有面面相聚的地方就有西点屋。”马云庆告诉记者，面面相聚主要是针对中老年人，而西点屋则更兼顾年轻人，“民天这样的老企业也可以很时尚。”
“肩负着食品安全等社会重任，经历过许多波折，民天走的每一步都很不容易，”马云庆眼中，民天这棵“昆仑山上的小草”正茁壮成长，但他希望民天能踏踏实实的成长为大树，“我希望济南的消费者对民天也能有最真挚的感情和信赖，以民为天，民天将继续打造济南本土品牌，让这一民族品牌走向世界。”
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