| 中外高端食用油招商网教您用油选购技巧 |
| 2013-7-29 |
看外包装
按国家规定，食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品安全认证）标志，必须标明产品原料是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
印有商品条码的食用油，要看条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。如果标识不全或有改动的痕迹，则表示没有按照国家规定做到，不做购买考虑。
压榨油、浸出油
压榨油是采用机械物理的方法，把油料仔仁用机械进行破碎、轧胚、蒸炒、压榨处理，挤压出油料中的油脂，故压榨油色、香、味齐全，保留了原料的特有风味，出油率低，价格自然较高。
浸出油是采用化学萃取的方法，把油料仔仁破碎、轧胚、蒸炒后，用食用级溶剂（正乙烷）将油料中的油脂提取出来，故浸出的油无色、无味，失去了原料的原有风味，出油率高，价格相对便宜。
压榨法和浸出法是目前国际上最安全、最适用、最经济的制造工艺，只要符合国家标准都是安全的。辨别方法是压榨油有香味，浸出油没杂质。
健康提醒：散装油无标准，最好不要买。
看食用油本身
选购桶装油要看桶口有无油迹，有的话表明封口不严，这会导致油在存放过程中加速氧化，故不选。
纯净的油是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、黏度较小、透明度好。
每种食用油都有独特的气味。在手掌上滴一滴油，双手合拢摩擦一段时间，然后闻闻有无异味。
有分层现象的油很可能是掺假的混杂油。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无分层、无沉淀物的食用油。
健康贴士：由于食用油保质期较短，易氧化酸败，对人体健康有害，故不要一次性购买过多，以保证在保质期内用完。
制作辅食的用油原则
•4～6个月刚给宝宝添加辅食时，最好提供蛋黄，蛋黄可以提供不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，也不需要特别用油。
•6～12个月的宝宝可以添加动物性等高蛋白的食物了，不过还是要少量添加。在制作辅食时，可以加少量营养和调味的食用油，如DHA含量高的亚麻籽油、橄榄油、香油等。
•1周岁以后的宝宝根据食材适当增加食用油，但不宜多。动物油的摄取要少，亚麻籽油和橄榄油可以多一些。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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