| 传统的煎炸煮食食用油方式应尽量避免 可保护好心血管系统 |
| 2013-8-7 |
采用正确的烹调方式烹调的方式对健康“食”油也非常重要。传统的煎炸煮食方式应尽量避免，因为食油(即使是合乎规格的食油)一经受热，便会释放有毒及致癌物质。肝脏为分解这些毒素，须加倍工作，久而久之会有病变。因此，我们应多采用蒸、煨、炖的方式煮食。例如将菜放滚水中过一下，然后淋上食油，再加上少许其它调味物，调匀后便可进食。蒸鱼时亦可使用食油调味，因为水的沸点只是100度，不会破坏油分子。此外，科学合理用油还体现在尽可能选择或搭配食用高端食用油，如杏仁油、核桃油、山茶籽油、橄榄油等，它们所含的不饱和脂肪酸较多，对降低血脂、防治动脉硬化很有好处，但摄入量也应控制在25克左右。高端食用油的价位比普通食用油要高，不过懂得健康理念的人应该明白，
花点钱授入预防，总比将来得心肌梗塞花钱治病要划算得多，
还免去了受罪。因此，科学合理的饮食还需要正确的科学消费引导。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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