| 价值尚未凸显，米糠油加工待开发 |
| 2013-8-22 |
我国稻谷总产量居世界首位，而作为稻谷加工的主要副产品的米糠利用率尚不足10%，由于受加工技术的限制，我国米糠油加工尚处于起步阶段。近年来，国内一些稻米加工企业纷纷尝试开发米糠油产品提升稻米加工附加值，取得了一定的成效。
作为稻米加工的主要副产物，我国米糠利用率不足10%，相比于日本的100%、印度30%的米糠利用率有很大差距。
而米糠制取米糠油是稻米精深加工的重要产物，能大幅提升稻米加工附加值。
长江流域、东北等出产稻谷的地区拥有资源优势，是加工米糠油的重要区域。由于加工技术的限制，我国米糠油加工尚处于起步阶段。近年来，国内一些稻米加工企业尝试开发米糠油产品，取得了一定的成效。
“米之精华，油中珍品”
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元曾表示，米糠油是以米糠为原料，采用压榨法或浸出法提取并经精炼得到的食用油脂，富含多种营养物质和生物活性物质，味道纯正、清淡，是国际上公认的优质食用植物油。
今年4月初在北京举办的高端食用油展会上，除了茶油、橄榄油等传统的高端用油之外，记者也见到了一些企业推广的米糠油，无论是产品的外包装设计还是价格，都已和那些高端食用油不相上下。
资料显示，作为全国第一稻米大省的湖南省每年大约种植稻谷6000多万亩，产稻谷3000多万吨、出米糠900多万吨，可生产出135万吨毛糠油，有丰富的资源优势。
近年来，充足的米糠资源带动了一批湖南大米加工企业投产米糠油业务。
2012年年底，湖南华天粮油有限公司国内第一条米胚油规模化生产线投产。袁隆平为其题词———“米之精华，油中珍品”，并表示，华天粮油为米胚油的发展指明了方向。
除了高调亮相的华天粮油，湖南省省级龙头企业中的天龙米业有限公司、灯塔米业有限公司等都建设了数千吨乃至上万吨的米糠油生产线，或在建、或已投产。
辽宁中稻股份有限公司旗下已经拥有多款米糠油产品。资料显示，该公司米糠油从东北优质水稻米糠中进行提取，150公斤米糠提取1公斤米糠油。
江西粮食集团旗下的金佳谷物股份有限公司旗下也有多款米糠油产品，产品的包装也十分精致。
湖南省长沙市好韵味实业有限公司总经理王巨涛表示，米糠是大米加工中重要的副产品，米糠中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等营养成分，其中脂肪含量极为丰富，约占18~25%，因此，近年来已发展成为重要的油料资源之一。
“大力发展米糠油生产，发挥粮食产品的所有价值，提高其附加值，增加粮食的比较效益已经成为公司的重要发展策略之一。”据他透露，他们公司已经建成投产一级米糠油100吨生产线一条，两条30吨小包装灌装线也在建设中。
此外，保证米糠的持续供应也是保证米糠油产品持续发展的重要条件。目前大部分米糠油生产线都由大米加工企业投产建设，大米加工之后剩下的米糠为米糠油生产线提供了原料，并实现了增加稻谷加工附加值的目的。
一些没有大米加工业务的企业则是选择其他的原料途径开发米糠油产品。“我们一是选择与大型粮库进行合作，建立米糠油原料基地，实现湖南、江西等地区米糠油原料的全面收储、加工；二是采取“走出去”和“引进来”的办法，加强与广西、江西、黑龙江、湘西等多个大型油厂的合作，建立原油供应基地，确保生产线顺利开工。”王巨涛表示。
米糠油价值尚未凸显
尽管近年不少企业投身米糠油生产，但是业内人士告诉记者，通过对长沙周边市场的调查发现米糠的资源利用率还非常低，米糠基本上都是用来做粗饲料或直接发醇做肥料，浪费比较大。
湖南省粮食局办公室主任，副研究员欧阳建勋表示，长期以来国内大部分地区将米糠直接作为饲料原料，使其具有的营养价值和资源效益未得到充分发挥。其次，米糠容易酸败变质，不易保存，一直是制约米糠油开发的瓶颈。
国家稻米及副产物深加工工程实验室主任林亲录告诉记者，米糠油是未来重要的油料作物之一，关键是一旦突破生产工艺的技术瓶颈，将米糠油打造成为适合消费者食用油，米糠油将迎来较好的发展前景。
湖南省粮食行业协会会长左恩南也表示，米糠油其实是最好的食用油之一，只是由于现在生产工艺达不到，米糠油的食用价值还没有真正的凸显出来。
改善米糠油生产工艺，提高米糠油精练水平则成为促进米糠油发展壮大的重要技术措施。
欧阳建勋曾在2011年写过一篇文章谈及米糠油的发展问题。他认为，参考非洲棕榈油生产工艺，建议积极推行“分散榨油，集中精炼”及“分散保鲜，集中榨油（浸出）”工艺，以达到降低毛糠油酸值，提高精制米糠油得率的目标。
除此之外，他建议国家应该加大对于米糠油的产业的扶持力度，一方面是对中小米厂给予补贴，支持他们建立小型米糠预榨油车间；另外给予米糠综合利用产品以税收减免等优惠政策。在湖南省长沙市、湘南、湘北建立米糠油精炼中心，大力促进米糠油产业发展。
毋庸置疑，精炼米糠油的生产工艺拥有较高的科技含量，单靠企业的研发投入往往不足，做好“科企联姻”，方能较好的促进精炼米糠油工艺的发展。
数据显示，当前我国居民食用油自给率尚不足40%，在少吃油的同时，吃多样的油也是弥补食用油不足的重要方式之一。米糠油作为一种新兴的健康油种会有好的发展前景。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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