| 食用油混搭 吃出健康身体 |
| 2015-5-12 |
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，自从地沟油的事件揭发后，市民对于在食用油的使用上比以往更注意。在日常生活中，我们在烹调上都会用上食油，然而现在有不少食油是标榜着健康，例如是低胆固醇等，但食用油是因人而异，要怎样用食油才算是健康呢?
抗氧化剂
解读：食用油中的抗氧化剂，化学名叫“特丁基对苯二酚”。根据我国食品添加剂使用卫生标准，在规定的使用量内对人体无害。添加抗氧化剂主要是防止油脂酸败，即出现“哈喇味”。氧化的油脂分子具有传染性，会将其他正常分子也氧化，氧化的油脂不仅营养价值降低，且可能引发人体衰老。
建议：将油买回来后，分装到深色小瓶中，尽量远离灶台。用油时减少高温、长时间煎炸。
初榨油
解读：标有“特级初榨橄榄油”字样的油，指的是橄榄鲜果经过纯物理低温方式压榨出的纯天然果汁，在24小时内，不加任何防腐剂和添加剂，经油水分离制成的。在化学指标和感官特性上也必须达到相关标准，如酸度不超过0.8。此外，还有其他级别较低的“初榨”食用油。真正的“初榨”油对原料的品质、加工方法、时间、运输、保存等都有很高的要求，营养价值也高于普通工艺加工的食用油。
提醒：从国内市场买到高品质“初榨”油很困难，因为从原料加工地经过运输到超市，再到消费者手中，是一个较长的过程。
“n-6”和“n-3”
解读：“n-6多不饱和”指的是“omega-6不饱和脂肪酸”，“n-3多不饱和”指的是“omega-3不饱和脂肪酸”，两种都是人体所必须的多不饱和脂肪酸，但在体内起作用的途径不同。其中“n-3多不饱和”非常有利于预防心脑血管疾病。
建议：两者在人体内平衡才最利于健康。目前我国人民膳食中omega-3系列脂肪酸偏少，所以提倡增加亚麻籽油、紫苏油等的食用。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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