| 为什么动物油和植物油要调和食用 |
| 2015-3-26 |
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，著名心血管病专家洪昭光教授建议：除了每人每天食用油不要超过２５克外，不要长期食用一种油，平时用油时，要适当搭配一些高端食用油，如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等。具体做法是：在食用３斤花生油的这段时期内，应配合１斤核桃油或红花籽油等，偶尔替换和搭配食用高端食用油可以有效地预防心血管病疾病。对于已经患有冠心病、心血管疾病、中风和糖尿病的人群，应把高端食用油作为日常用油的主要选择。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。调和油则在卫生基础上，对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和，达到增加香味的效果，在配方上也不断有改良，品种很多。中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代。
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