| 易忽视食用油的一些问题 |
| 2013-9-16 |
多数人选择大容量食用油
周日晚上，番禺的天气有点闷热，小区里少了很多乘凉的人，而大润发超市却人潮涌涌，很多人叹着空调悠闲购物。在该超市二楼食用油的销售区，记者遇到了朋友陈先生，他们一家三口驻足在食用油的货架前，正在挑选金龙鱼特香花生油。“5升127元，900毫升26.2元。”陈先生向陈太太报价格，陈太太随手掏出手机算价格，“大罐的算起来1升25.4元，小罐的1升29.1。大罐的划算多了。”记者站在一旁对陈太太的精细算法感到赞赏。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）调查了解，随后经过的一位老伯也拿起旁边的食用调和油进行对比，看起来也像在计算哪种规格的食用油更划算。在接下来的20分钟，记者观察了从货架上挑选食用油的10位顾客，发现有3人毫不犹豫地选择同品牌同品种最大容量的；有4人在货架前比较后挑选大容量的；其余3人拿的是900毫升的小容量食用油。选购大容量食用油的顾客占了大多数。
用塑料瓶储存很普遍
如今大部分家庭的人口都比较少，大容量的桶装食用油要很长时间才能用完。那大家是如何储存开封的食用油？陈先生说，“家里有一个专门的不锈钢油壶，用多少就倒多少出来，很方便。有时候急用买了小罐装的，就直接和其他调味料放一起方便取用。”
在绿庭雅苑后门的小卖部，记者和几位带孩子的街坊聊了起来。陈婆婆说，“我们一般买大罐的，然后用一个小可乐瓶子倒出来一些，用完了就再倒。”王阿姨说，“我们家也是买大罐的，没有分开放，用多少就倒多少，一罐都用很长时间。”
专家教路
大容量不等于更划算
从记者了解的情况看，如今不只是老年人喜欢购买大容量的食用油，很多的年轻主妇也纷纷选择大容量的食用油，认为这样更划算。然而，这样就健康吗？带着这个问题，记者电话采访了区养生保健协会的刘女士。
刘女士说，“要是算经济账，那买大容量的是划算的，但从健康的角度就不同了。如果家里人口比较多，一桶油很快就能用完，那买大容量的肯定更划算的。但如果家中人口少，油用得也很慢就没必要了，因为食用油放久了容易变质，这是油脂自动发生氧化反应造成的，而且很难察觉，当闻到难闻的哈喇味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。为了避免这种情况，建议最好购买小容量的食用油。”
塑料瓶贮存不健康
记者了解到，家庭存放食用油的容器有很多，有塑料瓶，有专门购买的油壶，还有用旧了的茶壶、小瓦煲等。对此，刘女士认为，“其实最适合用来存放食用油的是深色的小玻璃瓶和瓦罐，塑料瓶子是最不适合的，因为食用油与聚乙烯塑料接触久了容易产生一股刺鼻的蜡味，虽然无毒，但味道很难闻，影响到食用油的品质，用来炒菜自然就不好吃。即使用深色的玻璃小瓶存放，每次使用后也要拧紧瓶盖，减少食用油与空气接触的时间。”
刘女士还提醒市民，“最好按照食用油包装标签上的提示，将油贮存在阴凉干燥处，减少脂肪的氧化，使食用油的营养成分尽量保留。平时要让油瓶尽量远离灶台，以免食用油产生酸败现象，降低营养价值。另外，用过的油不要倒回瓶中与新油混合。”
看来平时食用的食用油还有有一些需要注意的问题，中外高端食用油招商网记者建议大家尽量购买小包装的食用油，多食用一些高端食用油，为了您的健康。 
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