市场的经营策略

金秋已至，又到大量油料作物成熟，食用油消费的旺季了。本人研究各种油脂油料多年，有过开连锁食用油经营店不太成功的经历。也目睹了其他开品牌油脂连锁经营失败的教训，总结了一些经验浅谈：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１）品牌决定必须做现场加工的经营之路。　　　　　　　　　　　　　　　　　　很多油脂企业都想在寻找新的发展之路，油脂的连锁销售无疑是一种很好方法，但是在实际运作中，想维持和发展确实很困难　。在全国的品牌当中，除了金龙鱼　福临门　鲁花以外，无论大小，其它的都是地方性品牌。要想走出去，并获得发展，得到老百姓认可是必须的，单独做品牌小包装连锁店，知名度不高，不可能。小品牌做不到，大品牌和成熟品牌由于和卖场容易发生价格和其它问题，也不好做。现场加工做原汁原味的放心油，直观的看到油脂的品质，可以很容易使人相信并认知这一品牌。做到老百姓自己餐桌吃的是头道原汁油，工业用的是浸出精炼油，应该是作油人的目标。　
（２）多品种经营才能发展　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作连锁店除了宣传产品作品牌外，盈利，发展才是根本目的。现在房租和人员开销费用都很大，单一油脂品种加工销售不行，除了当地传统油料外，必须有高附加值品种，如利润非常大的小油料品种如芝麻油　葵花籽油　亚麻籽油　红花籽油等。其它产品的开发销售　蛋白类：利用生榨大豆　花生和其它蛋白原料饼生产系列产品现场加工销售，如蛋白肉，素鸡等。干果类炒货和米面类等等。培育市场和品牌后利用网上销售平台在当地配送，减少店面数量。　　（３）连锁的必要性　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成本控制除了一些费用外，原料的成本是最关键的，有些油料本地不产，市场也没有流通销售的，如河南没有油葵，如果在市场零售去买，或者去买葵仁的话，就划不来啦，外地统购零散油料原料，分散给连锁店加工是必须的。（利用本地原料加工那是土作坊干的事，当然个人在农村和城市边缘来料加工很赚钱的）　　　很多油料需要半加工的原料如脱壳，提胚等。加工一些和油料有关的产品也需要统一做后在连锁店销售等等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上观点虽然认为是开品牌食用油连锁店的根本，实际上还有很多细节，如油脂根本质量上的保证，设备的选用，（现有市场设备并没有适合能满足小型油料现场加工，符合国标的，如生榨，脱蜡，脱胶等。）一些销售延伸产品的开发等，各个地域不同品种的推广，合理利用国家法规油脂品种的开发，本人都有具体实施的方法，由于实力问题（人力　　物力）等，自己无法完成。愿有共识之氏，合作或应聘于企业运作。

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