| 桶装食用油成白色固体还能吃吗？ |
| 2014-12-11 |
12月10日，市民李先生向记者反映，他购买的4桶调和油这两天凝固成白色固体。他和家人都不敢吃，希望记者能看清楚这些调和油是否有质量问题。对此，专家表示，这属于正常的物理形态变化，市民可放心食用。
李先生从长江东路一家超市购买的这4桶油名叫“鹰唛烹饪调和油”。记者看到，其中3桶油并未开封，1桶食用了一部分，现在瓶内的油已经凝固，变成了白色的固体。
“我也买过各种食用油，从来没有遇到过这样的情况。现在油硬如石蜡，我哪里敢吃？这是不是质量问题？”李先生咨询记者。
记者注意到，该烹饪调和油采用棕榈油和其他几种植物油按一定比例调配制成，适用于凉拌、煎炸、炒、煮等用途。经查看，该油并未过期。
记者就此问题咨询了合肥市食药监局，工作人员告诉记者，如果食用油含有棕榈油成分，在低温的情况下会产生凝固的现象。据介绍，植物油在常温下为液体，当气温降低到一定的温度，植物油也会凝固。
记者咨询厂家得知，棕榈油的凝固点比较低，所以调和油会凝固成白色膏状物。“这属于正常现象，并没有质量问题，消费者可以放心食用。”
安徽农业大学茶与食品科技学院的老师告诉记者，猪油的凝固点相对高一些，植物油的凝固点相对较低。常见的花生油在10℃左右时开始出现絮状物，温度在5℃左右就会出现完全凝固的现象。普通棕榈油的凝固点则在14℃至18℃。调和油凝固这属于正常的物理形态变化，市民可放心食用。
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