杏是我国栽培历史悠久的果树之一，杏仁年产量8万吨左右。杏仁富含50%—60%的油脂和20%—30%的油脂蛋白质，是继油茶、核桃后的最有开发利用价值的木本油料资源，发展前景广阔。

      杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁更是天然的抗癌活性物质。

       1、软化血管、预防心脑血管疾病：杏仁油的不饱和脂肪酸具有软化血管，防治动脉硬化的功效从而降低高血压、高血脂及心脑血管疾病的发生。特别适合目前的“三高”群体食用。

       2、防癌、抗癌：苦杏仁油中的B17，可以抵抗癌细胞，对健康细胞没有作用，因此可以改善癌症病人的症状，减轻痛苦、延长病人的生存期。

       3、镇咳、平喘：杏仁油中的苦杏仁 水解生成的微量氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用从而达到镇咳、平喘。

       4、缓解疲劳、增强体质、延长寿命：杏仁油中还有人体必须但又不能合成的八种氨基酸和维生素VA1、VB2、VC、VB5、VE等众多的微量元素，可延缓细胞和机体的衰老，缓解肌肉疲劳，改善睡眠，进而延长人的寿命。

       5、润肤、美容功效：杏仁油是一种高度不饱和和不甘油。含有丰富的维生素B2、C、E等，又含有丰富的锌、铜、硒等微量元素，这些成份都是美容润肤所需要的营养成份，使用可滋润皮肤，改善皮肤血液循环，增进皮肤营养，防止皮肤老化，特别是能效防治色毒及蝴蝶斑的形成，因此杏仁油是保持青春，延缓皮肤衰老的天然美容珍品。

(英吉沙德源农林科技有限公司目前已建成年产500吨甜杏仁油精炼生产线一条，年产600吨高纯脱脂杏仁蛋白粉（纯度>95%）生产线一条。项目技术来源于北京市农林科学院林业果树研究所，工艺技术成熟可靠，生产效率高，采用了国内先进的新型榨油机、大型板框过滤机、新型烘干机、降温系统、消毒系统等一大批现代化设备。提高了油品的质量，使油更加鲜亮、透彻、绿色、健康，使原有的营养成分不受破坏。从而为*产品的品质鉴定了坚实的基础。公司所产的“亚曼滋”牌杏仁油采用纯物理低温液压冷榨工艺，无需任何化学添加剂，使杏仁油自然而然地凝聚。该产品富含94%的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质元素，具有预防心脑血管疾病，更能防癌、抗癌，增强人体机能和大脑活力，食用烹饪过程中具有烟点少、不油腻、不粘锅等亮点，适合于各种烹饪方式，是目前国际主流的高端保健食用油之一。)

       杏仁油应该如何储存?

       1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。

       2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两种油在密封的瓶内约可保存一年，为保证精油质量不变，可将其置于冰箱内冷藏。

       3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。

       4.部分精油的特性类似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。

       5.通常，未开盖的基础油可以保存两年以上。但一旦开封，空气会因此进入而产生氧化作用，致使油变质。

       6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。

       7.基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生，可以轻易地闻到。

       8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存，这样可以缓慢其氧化作用。