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核桃油尽量选用低温烹调的方式不破坏营养
2024-9-18
    

核桃油尽量选用低温烹调的方式不破坏营养


核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分,并且核桃油的保质期为18个月以上,只要注意核桃油在每次使用后拧紧瓶盖并避光阴凉处保存,可以保存较长时间。

核桃油不耐高温,在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质,不利于健康。建议食用时最好不要高温加热,尽量选用低温烹调的方式,如需煎炒,也可用低温烘焙来代替,也可以用来凉拌或涂面包片等,以便最大限度地保持其健康作用。




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