山茶油的选购技巧 感官测定山茶油

随着人们对健康食用油的越来越重视，茶油以其高营养价值和绿色健康的特点深受人们的喜爱，目前市场上的茶油品种繁多，品质也有所差别，那么消费者如何才能从众多的茶油中选择出优质的山茶油呢？以下是中外高端食用油招商网小编总结的几种茶油的选购技巧，供大家参考。

 1、看品名和分类。根据国际通行的植物油脂理论，野生初榨茶油按其等级可分为茶籽毛油（原油）、精制级茶油等。最新的国家食用油标准也明确规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。

 2、看加工工艺。野生初榨山茶油，是将人工采集的油茶果在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然油脂，与将油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的食用油管理办法，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。           

3、看产地和包装。看产地—产地对于价格和质量的影响很大。野生初榨茶油，品质好次的原因在于树种、气候、经纬度等地理条件。看包装—野生初榨茶油对光敏感，光照如果持续或强烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装，这样，保存的时间会较长，且野生初榨茶油中的营养不易被破坏。

 4、看品质。一方面是山茶油品牌产品的内在的各项理化指标要达到国家绿色火爆粮油调味品招商网标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将野生初榨茶油加热：

观：油体透亮，呈黄色，或金黄色。浸出精炼的茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅；

闻：有浓郁的茶油香味；

尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

以上是山茶油的一些选购技巧，在我们日常购买茶油时可根据以上的几个方面来选择，这样我们可以买到安全放心、品质优良的茶油的。