核桃油的正确食用方法

核桃油是近几年刚刚发展起来的一款小众油，以前，人们对于油脂的需求主要是考虑烹调和香味，不怎么考虑营养和健康，随着生活水平的提高，人们逐步认识到油脂对于健康非常重要，开始食用橄榄油等一些小众油，最近几年，科学家发现多不饱和脂肪酸，或者叫必需脂肪酸，对于人体非常关键，因而出现了亚麻籽油，核桃油等富含多不饱和脂肪酸的植物油，作为一种新型的食用油，我们该如何食用？

1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

2、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富;

3、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;

4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化;

5、作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。