长期以来，牡丹主要以观赏和药用为主。随着牡丹油用、食用和保健功能等领域研究发现，其不仅观赏价值较高，而且具有很高的经济价值，有着巨大的开发潜力和广阔的市场前景。油用牡丹产油量高（含油率22%以上），油质优；在营养价值上，牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸高达92.26%，脂肪酸比例适中，营养均衡，特别有利于处于生长发育阶段的广大青少年，儿童，和广大中老年及亚健康人群。特别是有“血液营养素”之称的α-亚麻酸含量占42%，远高于其他食用油，多项指标超过了“液体黄金”之称的橄榄油，是很好的食用油。

三、牡丹籽油的营养特点：

1、稀世珍品天然精华

目前全世界牡丹籽年产量仅20000吨左右，90%分布在中国，其中大部分籽还要作为育苗用，可用于榨油的原料太少（中国食用油年食用量在3200万吨）！在目前的牡丹的种植情况下，至少需要100朵牡丹花的籽才能生产1克牡丹花籽油。由于其天然、稀少、功效卓越所以牡丹籽油被称为稀世珍品、中华至尊国礼。

2、成份独特复方配伍

牡丹籽油不但含有丰富的92%以上不饱和脂肪酸，其中独特的脂类伴随物如牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇等多种营养物资也极其重要、具有生物活性的天然独有成份，对亚健康人群增强自身免疫，降血脂和降血压 等有很好的保健作用。

牡丹籽油是目前发现所有植物油中，脂肪酸结构对人体健康“最”合理、和“最”理想的高端食用油

人体有一半以上的脂肪酸要从吃食用油中获取，所以，我们每天所食用油的脂肪酸构成对我们的身体健康也非常重要。牡丹籽油中 亚麻酸的含量在42%左右，亚油酸在24%左右，油酸在23%左右，饱和脂肪酸在10%以下，来自大自然的天然“调和”，拥有最佳的脂肪酸结构比例，尤其有益于处于生长发育阶段的广大青少年儿童、亚健康人群、和广大中老年人群。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

油脂主要由三种脂肪酸组成：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 脂肪酸的成份比例，是评价油脂营养价值的最重要指标。 食用油的饱和脂肪酸含量在 10% 以内，则比较健康。 α - 亚麻酸正常人每天食用量最少要达到 1500 毫克。

α - 亚麻酸是婴、幼儿大脑发育及视网膜的必须营养物质。 美国 FDA 研究证明 : 缺乏α - 亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30 多种症状和疾病。 同时，针对于大众人群α - 亚麻酸也具有降血脂、恢复血管弹性、降血压、抑制过敏反应、预防老年痴呆等保健功效。