专家透露，食用不同品种的油才可以使人体获得不同的脂肪酸，实现营养均衡。但是，人为调换油种毕竟太麻烦，经过科学的提炼和配方调配出的食用调和油，在市场上已经出现多年，也可以适量给宝宝吃一些。 　　

现在用油的方式无非就是在炒菜的时候，先放入油加热，等到油热后再放入菜。而对宝宝最好选用一些其它的方式，既保证油里的营养全面，又保证色香味俱佳，现在流行用一种小喷壶，在锅里先要放上菜，然后用喷壶往菜上淋油，可以大大控制用油量，据说做出来的菜，味道也不错，宝宝喜欢吃，妈妈不妨一试 哦。 　　

各种有益大脑发育食用油 　　

记忆保护—大豆油 　　

健康成分：大豆 　　大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。 　　

功 能 　　卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。 　　烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调 　　储存方式：避光、避免太阳直晒 　　

高锌——花生油 　　健康成分：花生（又名长生果） 　　花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。 　　功 能 　　花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。 　　烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可 　　储存方式：避光、避免太阳直晒 　　

营养之最—亚麻籽油 　　健康成分：亚麻酸 　　不饱和脂肪酸高达90%以上，其中a –亚麻酸在56%以上，并含有丰富的木酚素、维生素E等营养成分。 a –亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。a –亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急要补充的一种必需营养素。人脑主要成分为脂类物质，其中约20%为欧米伽-3不饱和脂肪酸；而人视网膜中的脂类物质中，约有40%为欧米伽-3不饱和脂肪酸。α-亚麻酸在人体内可转化为DHA，为大脑提供充足营养，对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。　　烹调方式：低温烹调 　　储存方式：避光、避免太阳直晒 　　

益智健脑—核桃油 　　健康成分：核桃 　　核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。 　　功 能 　　核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。 　　烹调方式：低温烹饪或直接调用 　　储存方式：避光，避免太阳直晒 　　

保健油—葵花籽油 　　健康成分：葵花籽油 　　不含芥酸、不含胆固醇和黄曲霉素，现代医学分析，葵花籽能治失眠，增强记忆力，是保健价值比较高的一种食物油。 　　功 能 　　亚油酸的含量与维生素E的含量比例均衡，亚油酸在血管中起到清道夫的作用，而维生素E则有助于宝宝的健康发育，具有治疗失眠，增强记忆力等健脑益智的功效。若新妈妈经常食用葵花籽油可增多母乳分泌。而且对准妈妈的“孕期糖尿病”还有辅助治疗的作用。 　　烹调方式：低温烹调使用 　　储存方式：避光、避免太阳直晒 　　

东方橄榄油—山茶油 　　健康成分：山茶籽 　　山茶油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似。 　　功 能 　　山茶籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消 化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果呢。 　　烹调方式：直接食用 　　储存方式：避光，避免太阳直晒 　　美味可口—芝麻油 　　健康成分：芝麻油 　　芝麻油的消化吸收率极高，不含对人体有害的成分，富含特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。 　　功 能 　　常食芝麻油可以调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，使宝宝摄入的营养可以有效地被吸收和利用。而且用芝麻油调出的菜品味道清香可口，可以刺激宝宝的食欲。芝麻油特有的滑肠功能，有利于宝宝新陈代谢的顺畅。