随着人们健康意识的增强，越来越多的人意识到选择质量优的食用油的重要性。

核桃营养价值非常丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。据古药书《本草纲目》记载，核桃仁具有补气益血、润燥化痰、温肺润肠的功效，且味甘性平。核桃仁的油脂含量能够达到60%~70%之高，是木本油料的不二选材。核桃油是以核桃仁为原料，压榨而成的植物油，被誉为“液体脑黄金”，是医学界公认的天然健康的食用油。在欧美、日本等发达国家，食用核桃油已经成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品。

2012年，中国林科院裴东教授对参加凉山州产业大会核桃评比的64个样品进行了科学分析，结果显示：送检核桃的各项指标都高于全国的平均水平，有的样品蛋白质含量高达19%;有的含油率高达65%以上;对人身体非常有益的а-亚麻酸含量更是高达7%；大多数样品的ω-6与ω-3的比值已是人体需要的优+比例。营养价值远远优于大豆油、花生油、玉米油等食用油，是全家人都适用的天然食用油。

核桃油是天然的大自然赐予人类的绿色健康的美食，滋养如母。更是大自然馈赠给人类的抵御疾病伤害的“液体黄金态铠甲“。春栖谷核桃油可以帮助消费者在身体里构筑“防火墙”，构筑坚实的“盾牌”。为消费者调理营养、增强记忆力、防止视力衰退、保护心脑血管，滋养如母。