核桃是当今补脑榜上的龙头老大，而且核桃对养颜、补肾、乌发等上边还有奇效。而从核桃中提炼出来的核桃油更是如此。核桃油把核桃的精华都通过低温冷榨的先进技术提取了出来。营养、美颜、补充身体的核桃油已经越来越成为妈妈们为全家做菜的首选食用油。

不过，核桃油毕竟和别的油不一样，他被称之为“油中贵族”。怎样才能将核桃油吃的最营养呢？传统的吃法无非是煎炒烹炸、闷溜熬炖。核桃油也一样吗？今天我们就给大家列出几种吃核桃有的方法，供您参考。

核桃油的吃法：

1、用核桃油煎炒烹炸 核桃油颜色呈金黄，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

2、用核桃油做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。 

3、用核桃油腌制 在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

4、直接使用核桃油 特级初榨核桃油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。你可以像用盐那样来用核桃油，因为特级初榨核桃油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨核桃油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些核桃油，你会发现味道更好。特级初榨核桃油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

5、用核桃油焙烘 核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

6、用核桃油煮饭 煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

7、蘸食 核桃油食物中所含有的营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。所以核桃油可以当蘸食。 以上这些就是核桃油的常用吃法，也是最具营养的，核桃油和野核桃油的使用方法也是一样的，只是所含营养的悬殊罢了。

8、用核桃油调凉菜

核桃油中有多种天然活性成分，它不适合用来高温烹调，调凉菜是它最理想的吃法之一。平时在制作大拌菜或者凉拌黄瓜等家常菜时都可以加入核桃油进行调味儿，能起到提味增鲜的重要作用，而且有利于人体对核桃油中营养成分的吸收和利用。