牡丹籽是牡丹开花后的种子，产量高，牡丹籽成分很多，其提取物也相当丰富，富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和不饱和脂肪酸，极具开发价值。

牡丹籽油由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质——亚麻酸，它是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素， 既可内服又可康合营养家。 牡丹籽油即是以牡丹籽仁为原料，牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸，其含量约为大豆油的 10 倍。牡丹籽油不仅人体必需不饱和脂肪酸含量较高，而且还含有某些活性物质，尽管这些活性物质不是牡丹籽油的主要成分，但对于牡丹籽油独特的生理活性是不可缺少的。

 牡丹籽除了可以用于牡丹新品种的培育， 还可以用于提取牡丹籽油。 牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物， 这些活性物质使牡丹籽油具有增强免疫力，提高记忆力，降低血糖和血脂，保护肝脏，抗肿瘤，抗氧化衰老等药用和保健价值。

高黏血症可以有两个方面的意义：一是体现在血液的流动性方面，即是血液的流变学意义，利用黏度计可以测得。血液流动性的下降使血液在血管中的流动变慢，导致组织缺血，同时加重心脏的负担。二是体现在红血球的聚集方面，即是红细胞的黏连，在高倍显微镜下观察可见红细胞呈重叠状，此状态下的红细胞所能携氧的总表面积减少，携氧量减少，组织同样出现缺氧症状，血液中各种溶质的增加使血液的黏滞性增加流动性下降，其溶质主要为一些蛋白质，如糖蛋白、脂蛋白、纤维蛋白原、胶原蛋白等；而红细胞膜成份的改变使膜表面的带电量减少，细胞之间的斥力不足以使细胞分开而出现黏连。

对于血黏度，并无针对性的药物，在这方面，牡丹籽油有其独特的作用，因为牡丹籽油中的α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。α—亚麻酸在细胞膜磷脂中的比例增加，膜的流动性增加，同时细胞膜表面所带电量增加，细胞之间黏连可以得到明显的改善，黏连细胞一般在补充α—亚麻酸30天后明显分散。高黏血症患者以1.5g/d补充α—亚麻酸90天，各项指标可恢复正常，同时心悸、胸闷、头晕、失眠、记忆力下降及四肢麻木等症状得到明显改善，有效率在90%以上。

牡丹籽油对糖尿病功效明显

牡丹籽油中的α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

患糖尿病时，肌体内的脂肪分解加速，脂类代谢紊乱引起血脂增高，导致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血压等并发症。此外，脂肪过度分解，会产生酮体，如酮体超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中毒。牡丹籽油的α—亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时牡丹籽油的α—亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的。