吃油要会定量:每人每天到底时吃多 油才合适 

 中餐普遍存在着用油量过大的问题,有些人甚至觉得“油多不坏 菜”,要想做菜香,就得多放油。结果导致食用油摄入过多,患上各 种疾病。那么,我们到底摄入多少油才合适呢?为什么生活中,我 们要特别小心地注意油的摄入量呢? 

 每人每天该吃多少油 

 油里有大量的脂肪,不管你是不是正在控制体重,为了健康,都 需要小心地控制脂肪的摄入量。对此,中国营养学会做了非常细致的研究,分别为不同年龄的人提供了建议:2 岁以内的小朋友,每 的脂肪摄入量应占总能量的 45%50%;2 岁以后的小朋友和正在长身 体的青少年,为 259309%;成年人和老年人为 20%30% 

 假如一个人摄入的能量是 1800-2600 千卡,那他摄入的脂肪就应 该是 540-780 千卡(按总能量的 30%计算)。1 克脂肪的能量大概是9 千卡,也就是说,这个人需要摄入 6087 克脂肪。考虑到这些脂有 相当一部分要来自于肉类、坚果和豆类,除去每天应摄入的这部分 食物中所含的脂肪,《中国居民膳食指南》建议,每人每天吃进的食 用油不超过 25 克或 30克 

 25 克油是多少呢?如果用家里喝汤用的小瓷勺来盛,大顺 两勺半

油摄入太少、太多,都不好 

 现代人的生活里有太多“吃油过量”的陷阱:五花八门的油炸零 食、饭馆或路边摊里油腻腻的美食、大鱼大肉的饮食习惯…我们 吃进去的油往往比我们以为的要多。 

 油吃得多了,人会发胖,会出现各种健康问题,患高血压、高血 脂、动脉硬化等慢性疾病的概率将明显增加,而如果已经患有这类 疾病,“大口吃油”的习惯会让病情愈发严重,在这里,建议大家将 自己一天吃的食物写下来,看看里面有没有含油多的食物,将其剔 E,慢慢养成清淡饮食的习惯。 

 有人说,我特别需要控制体重,干脆完全不吃油好了。殊不知 这同样对健康不利。食用油是我们获取必需脂肪酸的重要途径。我 们需要必需脂肪酸来促进细胞的活力,需要必需脂肪酸来合成前列 腺素、修复皮肤损害,需要必需脂肪酸帮助我们维持正常的脂质代 谢—若缺少脂肪酸,胆固醇将无法正常运转、代谢,只能堆积在 血管里,造成高胆固醇症。

况且,除了脂肪酸,食用油中还有维生素E、植物固醇等营养 维生素E 能软化血管,维持皮肤的柔嫩和光泽,抑制各种色素斑、老 年的生成,植物固醇有很强的抗炎作用,能帮助我们预防心血管 

 也就是说,人不吃油或吃油过少很可能会营养不良,而营养不良 则会引发连锁反应,它会让人的代谢素乱、体质变差。 

 所以,我们一定要做到“吃油有数”,吃任何食物前,都先想 型里面含有多少油,自己这一天已经摄入了多少油。