控制食用油总摄入量 老年人到当心动物油里的胆固醇

 老年人吃油,除了要严格控制数量,还要注意控制好动物油的摄 入量,要当心肥腻的肉和用动物油做的小点心、小零食 

 这是因为老年人需要特别小心地控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 量。在脂肪酸的大家庭中,相对来说,对人体有益的是不饱和脂肪 酸,而绝大多数动物油都是饱和脂肪酸含量多,不饱和脂肪酸含放 少,我们知道,饱和脂肪酸摄入过多会让血液中的胆固醇升高,不 饱和脂肪酸能让血液中的胆固醇下降。再说,动物油里的胆固醇非 常可观:每 100 克猪板油里有 135毫克胆固醇,每 100 克牛油里有 135 毫克胆固醇 

 身体健康的成年人每天摄入的胆固醇最好不要超过 300 毫克,如果已经患有高血脂,每天摄入的胆固醇就不能超过 200 毫克、 单看这个数字,可能有些人觉得多吃几口动物油也没什么,要吃 250 克左右的猪板油,胆固醇才超标呢。实际上,为了摄入足够多的蛋白质 老人每天都需要吃一定数量的肉、蛋、奶,而这些食物中也都含有 定量的胆固醇。这就意味着,我们老年人只能尽可能少吃或干脆 不吃动物油。 

 那么,我们吃植物油就不用担心胆固醇了吗?有些商家在宣传自 家的植物油时,会打出“不含胆固醇”的标语,好像其他的植物 都含,只有自家的不含,但事实是,植物油本来就不含胆固醇。所 以,吃植物油的时候,完全不用担心会摄入胆固醇。 

 总之,老年人摄入食用油,要注意两个大原则:控制总量;尽量不吃动 物油 

 小贴士 

 老年人每天需要摄入多少蛋白质 

 老年人每天摄入的蛋白质数量要根据自身体重来定,每千克体重需要 1.0-1.2 克蛋白质,过多、过少,都不好。除了肉、蛋、奶,老年人还可以 从豆制品中获取蛋白质。