食用亚麻籽油在我国已经有1000多年历史。我国的亚麻籽最早是张骞出使西域时，经过丝绸之路带回的，主要种植于旧时的匈奴地带，因此亚麻也被称为“胡麻”。现在，我国的内蒙古、甘肃、宁夏等地都有种植亚麻，当地人也把亚麻籽油当作日常食用油，就像山东、河南的人习惯吃花生油，是一样一样的。

既然亚麻籽油就是一种食用油，那它的吃法就跟大部分食用油是一样的，之所以现在很多人都把亚麻籽油当作另类，很大的原因是人们只看到了它的保健功效，却忘了它的本质还是食用油。

所以，亚麻籽油和平常的食用油的吃法时一样的。也可以用于炒菜、煲汤、拌凉菜等。简单来说，日常饮食中需要用食用油的，除了高温煎炸，其它都可以用亚麻籽油。

实际上，不仅亚麻籽油不能高温煎炸，植物油包括我们常用的大豆油、花生油、玉米油、葵花油、菜籽油等，大多都不能高温煎炸。因为这些植物油都富含不饱和脂肪酸，高温下不但会营养流失，还会产生反式脂肪酸。如果，你很喜欢煎炸食品，建议选用棕榈油。

1、直接使用亚麻籽油

冷榨亚麻籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。在放了调味品的菜肴里加一些亚麻籽油，会发现味道更好，吃起来更和谐。还可以将冷榨亚麻籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

2、用亚麻籽油做酱料或腌制

亚麻籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，不只可以维护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用亚麻籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

3、亚麻籽油作为明油使用

在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

4、亚麻籽油与奶制品混合使用。

与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

5、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油。

每日服用1勺（约15-20ml）亚麻籽油,长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

亚麻籽油除了可以像日常食用油一样食用，还可以用来拌酸奶，或者直接口服。亚麻籽油拌酸奶又被称为“巴德维饮食疗法”，这一疗法是德国著名医学家巴德维博士提出的，它被用于临床辅助治疗癌症病人。其原理是酸奶中的乳清蛋白和亚麻籽油中的Ω-3会形成一种脂蛋白化合物，可以溶解人体内的脂溶性毒素，增加细胞的含氧量，防癌降三高。

亚麻籽油也可以直接口服，早晨空腹食用效果最好。因为亚麻籽油中的Ω-3（α-亚麻酸）可以刺激下丘脑分泌瘦素，抑制食欲，还能抑制脂肪酶的生成。同时Ω-3（α-亚麻酸）是人体必需脂肪酸，参与人体脂质代谢，有一定的瘦身作用，也被减肥人群当作肩负食品食用。