山茶油是我国特有的传统的食用植物油，山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-87%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，内服、外用都有很好的效用。我国很早就发现了山茶油具有食、疗兼备的功能，许多中医药、膏、丸和化妆品都用山茶油加工，一些油针剂和鱼肝油也用山茶油作为稀释剂。前两期我们也介绍了山茶油抗衰老和预防心脑血管疾病、缓解动脉粥样硬化斑块的作用，那么这期我们来讲讲山茶油对胃溃疡的作用。

胃溃疡是消化性溃疡的一种，是导致胃癌的诱因之一，也是一种慢性病。其发病原因包括幽门螺旋菌感染、药物损伤、胃酸和胃蛋白酶公泌过多、精神因素、遗传因素和其他因素等。其中幽门螺杆菌感染是引起消化性溃疡的主要原因，其次就是不良饮食习惯。

那山茶油有没有抗胃溃疡作用呢？

台湾省陈荣洲做过一组实验：以大鼠用酒精及腊酸分别诱发急、慢性胃溃疡。两种胃溃疡模型均分为三组：山茶油治疗组、色拉油治疗组和对照组。结果显示，山茶油具有胃溃疡愈合及保护急性胃黏膜损失的作用。山茶油抗急性胃溃疡的作用机理，除了本身脂肪油具有保护胃黏膜损伤外，与其含有维生素E（山茶油中维E含量为：10-70mg/100g）和固醇类成分有密切关系，维生素E能改善黏膜层的血流作用，固醇类成分有抗炎作用。

在中国古代，山茶油护胃的作用也有记载，清代赵学敏著《本草纲目拾遗》中有“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”的描述。《中国药典》（1995年版）中记载茶油能清胃润肠，可治痧气腹疼、急性蛔虫阻塞性肠梗塞、习惯性便秘等。

山茶油中的角鲨烯（100-200mg/100g）、茶多酚、山茶皂甙维生素E等成份具有杀菌消炎、修复细胞的作用，日常常吃山茶油可减少胃部细菌，降低幽门螺旋菌感染的机率，同时也可保护胃黏膜、修复受损黏膜，增强肠胃消化功能，预防胃溃疡的发生。