哪种食用油中含有“液体脑黄金”α-亚麻酸？如何正确挑选亚麻籽油？

近些年来食品安全问题频发，人们更加重视饮食的安全与健康，对食用油的要求也越来越高。目前市场上食用油的种类有很多，亚麻籽油也凭借着自身的优势，得到了人们的青睐。

那么，亚麻籽油有什么优势呢？

亚麻籽油好处多多，其中α-亚麻酸的含量高于其他的植物油，α-亚麻酸经分解后生成DHA和EPA，而DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，被称为“脑黄金”，因此亚麻籽油也因含有丰富的α-亚麻酸被称为“液体脑黄金”！

食用亚麻籽油，可以提高孕妈体内的α-亚麻酸含量，促进胎儿的脑部发育，提高宝宝的智力水平。对于婴幼儿来说，在辅食中添加亚麻籽油，可以增强宝宝的食欲，对宝宝的视网膜发育、形体发育等都有着一定的好处。

如何正确挑选亚麻籽油？

1.看颜色

高品质亚麻籽油采用纯物理压榨工艺，颜色为金黄色，偏黄。反之，亚麻籽油采用热榨或浸出工艺，热榨工艺颜色较深，为棕红色或橘红色，偏红；浸出工艺其颜色偏浅，接近无色，其营养价值较低。

2.闻气味

高品质亚麻籽油闻起来芳香、清雅，有亚麻籽天然气味儿。反之有一种厚重油脂的气味儿，严重的是哈喇味儿。家里已经购买亚麻籽油的宝妈们可以试验一下哦！

3.尝口感

宝妈们可以仔细品尝自己家的亚麻籽油，高品质的亚麻籽油有生油味道或淡淡鱼腥味道，略带苦涩感。反之油脂味道过重，亚麻籽味道不足。

4.看溶解度

宝妈们可以在家做简单的小实验：将10ml亚麻籽油倒入酸奶中，高品质的亚麻籽油倒入后像蛋黄，而低品质的亚麻籽油像蛋清；将亚麻籽油与酸奶充分搅拌均匀，高品质亚麻籽油大约1.5min就可以溶于酸奶中，低品质的亚麻籽油需搅拌3min才可以融入酸奶中。将融合后的酸奶静置15min，低品质的亚麻籽油有部分析出，漂浮在酸奶表面，呈块状，而高品质亚麻籽油仍然融在酸奶中。

以上的四个小方法，可以帮助宝妈有效的鉴别亚麻籽油的品质，选择高质量的亚麻籽油。