牡丹籽油里的α-亚麻酸到底有什么用？

阿尔法亚麻酸----- 又名"α-亚麻酸"是人体不能自身合成的必须脂肪酸，阿尔法亚麻酸(α-Linolenic Acid，α-LNA，全顺式9,12,15- 十八碳三烯酸)对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，它对于人类的健康有着极其重要的作用。阿尔法亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。阿尔法亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。

在中国， 由于α-亚麻酸摄入不足导致：

1.糖尿病患者已达到1.14亿、

2.高血压高血脂人数达到1.6亿、

3.肥胖和超重人数达到2.6亿、

4.老年痴呆症患者数量超过600多万、

5.心血管疾病人数达到2.9亿

阿尔法亚麻酸对于提高儿童智力和防止老年人大脑衰老都是必需的。对于学生来说, 大脑必须获得足够的 DHA 才能有很好的智力和记忆能力，否则即使刻苦学习, 大脑细胞也得不到良好的剌激及生长发育, 因此每天都必须摄入足够的阿尔法亚麻酸, 这样才能有效地提高学习成绩。对于孕妇与幼儿同样具有健脑作用, 如果孕妇缺少 DHA , 胎儿脑细胞数必然不足, 严重时会引起弱智或流产。所以孕妇必须获得足够的阿尔法亚麻酸 , 才能够通过母体将其衍生物 DHA 输送到胎儿大脑，这对于胎儿大脑的初期发育具有极其重要的作用。阿尔法亚麻酸具有抗癌作用。目前已经发现并分离出了导致癌症患者身体消瘦的一种物质, 而且还惊奇的发现这一物质的活动受到阿尔法亚麻酸的衍生物 EPA 的控制。这种名叫"法奇非洛克因子"的物质是由某些顽固的肿瘤所产生的, 它利用脂肪来供给肿瘤, 促使肿瘤的生长, 从而使患者身体消瘦。而 EPA 能够控制"法奇非洛克因子"的活动, 从而控制癌症患者的消瘦, 并且能够使肿瘤缩小。阿尔法亚麻酸具有降低血脂和降低血压的作用。

已经证明阿尔法亚麻酸具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用。阿尔法亚麻酸对于高血压来说是非常有效的，对于更高的血压或易产生出血性脑中风的状况，阿尔法亚麻酸仍有降血压作用。其降压机理是因为阿尔法亚麻酸能够使血浆中的中性脂肪(胆固醇、甘油三酯)减少，所以能够促使血压降低，进而抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞。经过很多实践得知:使用含有阿尔法亚麻酸的调和油做菜，大约经过半年到一年的时间，可以使人体的免疫力得到显著地提高，能够十分有效地防止患感冒病，避免由此引发其它的并发症。

世界卫生组织(WH0)规定：亚油酸与α-亚麻酸的比例4∶1 为正常范围。那么中国人比例又是多少？由于中国人独特的膳食体系和饮食习惯（高温烹饪会导致食物中α-亚麻酸营养成分的损失），导致脂肪酸摄人比例严重失调，我国居民亚油酸和α-亚麻酸的摄入比例大约到了40∶1，与健康需求标准相差了10倍，严重打破了长达数百万年之久的膳食平衡，将自己推向了所谓“富贵病”的深渊。

α-亚麻酸的13项功能

美国食品药物管理委员会（FDA）确定亚麻籽油为富含α—亚麻酸的健康食品，并确认其具有13项功能

α-亚麻酸的获取方法

虽然阿尔法亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他们却有很大的不同。那就是在我们常用的许多食用油中(如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等)含有大量的亚油酸。人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。而在上述的这些食用油中，阿尔法亚麻酸酸的含量几乎为零(大豆油含有8%左右的阿尔法亚麻酸)。

中科院植物研究所在油用牡丹种质资源评价和α－亚麻酸积累机制研究方面取得了新进展。牡丹是我国最具潜力的木本油料作物，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的比例高达90％，其中被誉为“植物脑黄金”的α－亚麻酸占总脂肪酸含量的40％以上。由于牡丹种子存在采收期不一致、品种混乱等问题，致使不同企业生产的牡丹籽油品质参差不齐。