幼儿营养需求适合哪种食用油？

食用油是幼儿膳食中不可或缺的一部分，在食用油的选择上，家长们要注意些什么呢？

对于生长发育期的幼儿来说，食用油是必需脂肪酸的主要来源，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，幼儿脂肪提供的能量应占全天摄入总能量的30%～35%，膳食脂肪中必需脂肪酸亚油酸占膳食能量的3%～5%，α-亚麻酸占0.5%～1%，才能保证正常生长，预防发生脱屑性皮炎。

在必需脂肪酸中，亚油酸在体内可转化为花生四烯酸（ARA），α-亚麻酸在体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些必需脂肪酸对于婴幼儿的神经、智力和认知功能有促进作用。

亚油酸富含于所有植物油中，以橄榄油中的含量最为突出，而含α-亚麻酸的油仅限于大豆油、低芥酸菜籽油以及胡麻油（亚麻籽油）中，其中，胡麻油（亚麻籽油）中的含量最为丰富。所以，幼儿烹饪油的选择上，应以胡麻油（亚麻籽油）等含α-亚麻酸丰富的油类最为理想，并注意在日常注意各类海产品，尤其是深海鱼的补充，以保证机体具备足够的必需脂肪酸。