油用牡丹研究现状油用牡丹和牡丹籽油

油用牡丹是一种用结籽量高的牡丹野生种或栽培种的种子提取出牡丹籽油的新型油料作物。相对一般观赏牡丹而言，油用牡丹最显著的特点是花瓣少而结籽量高。作为一种木本油料作物，油用牡丹在栽种和经济效率方面具有显著优势，油用牡丹产量和产值均较高，栽种5年后亩产量可达300Kg，且由于其出油率超过22%，非一般油料作物所及，因此综合亩产值可超一万元。同时牡丹可以适应各种贫瘠或干旱环境，如坡地、林地等，因此其栽培成本较低。

中华人民共和国卫生部发布第9号公告批准牡丹籽油为新资源食品(MHC. 2011)。牡丹籽油中含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其含量高达83.05%-90.29%，可以改善人体心血管功能(而大豆不饱和脂肪酸含量为 58%-69%(Rui et al. 2009)，因此牡丹籽油是比大豆油有助于人类健康的食用油。2009年，赵孝庆等人发现“凤丹”种子榨出的籽油中不饱和脂肪酸含量很高。经检测分析，“凤丹白”种子中油酸含量占 25.0%，亚油酸 26.32%，亚麻酸 40.93%，棕榈酸5.96%。与目前人们常用的几种其他食用油相比，牡丹籽油的亚麻酸含量是最高的，其它的如菜籽油亚麻酸含量为 8.4%，大豆油为 6.7%，而葵花籽油为 4.5%，茶油仅为 2.3%。亚麻酸具有预防心脑血管疾病，降低高血压，降低血脂含量，通便保肝，提高智力，保护视力，抗衰老等功能，同时具有一定防癌抗癌，抗艾滋病毒的功能，

对治疗这些人类重大疾病有巨大帮助。因此，对人体来说不可或缺，同时由于人体自身不能合成亚麻酸，因此医学界将亚麻酸叫做血液营养素或植物脑黄金等。国际前沿的研究表明，牡丹籽油具有抗糖尿病活性，可以促进分泌胰岛素。因此近几年来人们日渐关注油用牡丹的栽培。目前，油用牡丹已在我国陕西、河南、湖北等多省市推广种植。

除了牡丹根皮之外，牡丹种子、果荚、种皮中均含有丰富的活性物质。成熟的牡丹种子成深褐色或黑色，具有坚硬的外壳，外壳与种仁之间具有黏性物质，通过对牡丹种子化学成分的分析，研究人员从中分离出了9类芪类物质。其中有三类为芍药科植物所特有，且这 9 类物质都具有抗癌、抗氧化等药理作用。李凯用波谱分析牡丹的甲醇提取物中分离出超过 10 种化合物，易军鹏用气象色谱-质谱联用的方法，鉴定出除各种脂肪酸、不饱和脂肪酸之外的 13 种化合物，二者显示牡丹种子中其他活性物质主要有齐缴果酸、12,13-dehydrornicrorneric acid、常春藤阜拭元、山奈酷、木犀草素、序菜素、等。

目前提取牡丹籽油的方法主要有压榨提取、索氏提取、亚临界 CO2萃取、超声波辅助提取和微波辅助提取五种方法。牡丹果荚中也含有抗衰老活性物质，如在牡丹果荚乙酸乙酯萃取物中提取到 8 种含量较高的活性物质，包括 2.6-二羟基-4-甲基苯甲酸乙酯和邻羟基苯甲酸丙酯等。牡丹种子胚乳中亦含有丰富的油脂、糖类、氨基酸、维生素和蛋白质等物质。牡丹种皮中含有芍药苷和丹皮酚等活性物质。杨晓宇等研究表明牡丹籽油籽在现代生命科学、生物学、营养学、食品学等学科都具有一定的利用价值。朱文学等研究了牡丹籽油的毒理性质，证明牡丹籽油没有急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性，因此，牡丹籽油作为食用油具有食品安全性。

近年来，随着我国油用牡丹产业化快速发展，关于油用牡丹栽培与产量方面的研究日益增多。在油用牡丹的栽培方面，张钦和李春燕从栽培地选择、栽种时间、种植密度等方面探讨了栽培技术，认为栽培油用牡丹的时间应在 9 月上旬至 10 月中旬之间。何珍等建议在普通田块栽培油用牡丹时，栽种之前要深翻土壤，施足有机肥，并对田块精细分畦。若选用二年生苗，则在栽种之前需用 1000 倍福美双加上 1000 倍多菌灵溶液浸泡种苗 30 分钟以对根部充分消毒，

防止日后发生根腐病，浸泡后稍晾干再栽植。由于各地区气候环境不同，油用牡丹在我国不同省份成熟时间不完全一致，且不同牡丹品种种子成熟时间亦有差异。卢林等提出牡丹种子采收应分地区分时间进行，在洛阳地区适宜的采收时间应在 8 月上旬。在播种繁苗方面，用于繁殖的种子一定要充分成熟，并采用当年新采收的种子。由于牡丹种子成熟期持续时间较长，存在同一田块种子成熟时间不一致的现象，因此采收时可观察种子成熟程度，分批进行采收，不宜过早亦不可过晚。一般当果荚颜色变成褐黄色，剥开果荚，种子呈黑色或棕色时就需及时采收。

哪些人需要服用牡丹籽油？

备孕群体，促进孩子智力、视力发育

备孕群体服用牡丹籽油是最佳选择，因为牡丹籽油含有丰富的α-亚麻酸，α-亚麻酸在人体一种酶的作用下分解为DHA，DHA是DHA是人脑细胞的主要组成成份,是构成脑磷脂，脑细胞膜的基础,对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育举足轻重,是人类大脑形成和智商开发的必需物质.它对视觉、大脑发育、胎儿生长都有极大影响。

宝宝，儿童服用牡丹籽油有诸多好处

出生后宝宝的脑细胞也在持续的发育，在宝宝辅食中加入牡丹籽油，为脑细胞的发育提供原材料，可以让宝宝智力更好，视力更亮，让宝宝赢在起跑线上的关键。

近视群体，缓解视力疲劳，增强视力

手机的普及让眼睛受到了前所未有的挑战，视力下降成为最严峻的问题，视力下降跟视网膜有千丝万缕的关系，视网膜中视细胞外节含DHA特别多，而α-亚麻酸在体内代谢后可以产生DHA。如果体内缺乏DHA将会容易产生视力疲劳；而长期视力疲劳，视力就会下降。因为视网膜一碰到光，就起化学反应，由此而产生电位变化，再通过神经传到脑，视力疲劳视网膜反射能恢复时间就延长。经常用眼的人群服用牡丹籽油，可以提高注意力，保护视力的作用，免去戴眼镜的烦恼。

学生群体以及经常用脑的人群

有句广告语叫“经常用脑喝六个核桃”，这是因为核桃里面含有α-亚麻酸，对于补充DHA有很大的帮助，而牡丹籽油中的α-亚麻酸含量是所有食用油中是最高的，经常用脑的脑力工作者服用牡丹籽油是最好的选择。

三高人群，高血脂，心脑血管患者

三高带来的危害是显而易见的，血压高可以造成血管硬化，流通管道变窄，而血脂高可导致血脂异常，形成血液粘稠，血团状，含氧量低，不利于在血管内流通，如此一来，血压高本来造成血管硬化流通管道变窄，再加上高血脂的血液粘稠不利于流通，这样容易导致血液流通受阻，供氧不足。中医认为，“通则不痛，痛则不通”，血流粘稠流通不畅，必定形成淤堵，正所谓“凝则淤；淤则滞；滞则堵；堵则瘤”，如果不及时预防、调理，将会造成心脑供血不足，引发冠心病、中风、脑血栓等心脑血管疾病，一旦供血不足，会出现瘫痪，猝死的情况，对人类的危害是非常大的。