文冠果油是中国特有的健康木本食用油、来自森林、富含神经酸，文冠果油具有软化心脑血管、增强记忆力的显著的营养保健功效。

野生文冠果生长在荒山、丘陵、沟谷里，在野山中常被见到。文冠果树全身是宝，除叶子、枝干、果壳，有很高的医用价值。文冠果种子更是有保健功效和医用作用，而且还是制作化工品的原料。

文冠果种子含油率高，种仁营养成分极为丰富，种子含油量为35%～40%，种仁含油量为62.8%-72%。不饱和脂肪酸中的油酸占52.8％-53.3％，亚油酸占37.8％—39.4％，文冠果油，在常温下为淡黄色，透明、无杂质、气味芳香、芥酸含量低，能长时间储藏。文冠果油可制多种维生素，提取蛋白质和氨基酸。

文冠果油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、廿碳烯酸是人体本身不能合成的，这些成份恰恰都是人体细胞的重要组成物质参与细胞成份磷脂的合成，形成细胞膜，与胆固醇结合参与体内新陈代谢，亚油酸在动物体内与胆固醇结合成脂使其降解为胆酸，然后排出体外。故有降低血脂、血压、胆固醇的特殊生理保健功能和医疗作用。

在医药上主要用于预防和治疗动脉硬化症。另外文冠果油中的亚麻酸能促进人体新生组织生长，受损细胞组织的修复、前列腺素合成，动物缺乏亚油酸和亚麻油时会使动物产生发育不良，皮肤和肾损伤产生不育症等症状。

亚油酸人体缺少时则发生脱发和各种皮肤病等。亚油酸、亚麻酸对防治心血管病有益。从100例初期临床结果证明，其有效率可达94%。且对风湿症、神经性遗尿症和消炎止痛等均有一定疗效。

文冠果油含碘值125.8、双烯值0.45，属半干性油，文冠果种仁除可加工食用油外，亦是制造油漆、机械油、增塑剂、润滑油和肥皂等的上等原料。

文冠果油现多被用作高级保健油。在日常食用时，用来凉拌蔬菜、在饮料或酸奶中添加，也可直接食用，每天食用5-10ml，一般很少用来炒菜，高温油炸，这会破坏油的有效成分。

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文冠果油功能性成分效果明显。与芝麻油、花生油、橄榄油、菜籽油等这些油类相比，文冠果油能够促进人体健康，富含的营养物质更易被人体吸收，属于植物食用油中的极品油。文冠果油色泽金黄，香气怡人。

文冠果油中富含多种微量活性物质，如生物碱、甾醇、维生素E等，还含有多种矿物质元素，可被用作高级药、食兼用植物油，是来自森林的保健品和美容用品。

文冠果油作为高级保健用品，被用来送礼，三高人群可作为日常药物的辅助品来达到治疗的效果，而且无任何副作用。作为最好的食用油之一，应该让全民受益！