随着人们生活水平的提高，品质消费时代的到来催生高端食用油行业,以前,橄榄油对大家来说还比较稀奇,现在吃橄榄油=引领时尚潮流,不管做什么菜,只要来上几滴,就会变得别有风味。橄榄油非常好用,深受消费者欢喜!但橄榄油的品牌那么多，价格从几十到几百一瓶的都有，橄榄油又要怎么选呢?今天,就看中外高端食用油招商网小编来给您支招!

1、看产地
    产地对于橄榄油价格和质量的影响很大。橄榄油主产国中,西班牙的产量约占世界总量的三分之一,其它产油国包括希腊、意大利、土耳其等。种植地风土和橄榄品种的不同,榨出的橄榄油也会有明显的差别。那在产地上意大利和希腊还有西班牙是世界上公认的最好的橄榄油产地之一。

2、看酸度
    酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例,国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示,特级初榨橄榄油的酸度值要求低于0.8%,初榨橄榄油低于2.0%。从橄榄油的品质角度来说,天然的酸度值越低越好,一般天然酸度≤0.5%比较好,这是因为它精选地中海产区优质橄榄果,24小时即时冷榨第一道果油,严苛的生产标准造就高品质。

3、看等级
    “特级初榨橄榄油”是初榨油中品质最高、要求最严、口感最纯正、营养价值最高的,。好的橄榄油一定有“特级初榨”(英文Extra Virgin/意大利文Extra Vergine/西班牙文Extra Virgen)的字样。吃橄榄油最好选择特级初榨的。

4、看配料表
    可以留意一下标签上的配料表,如果不是百分百的特级初榨橄榄油,而混入了其它名字的油品,都不值得花大价钱购买。

5、凉拌菜最好选用特级初榨橄榄油
    橄榄油可用于生食、凉拌、煎炸、煎烤、烹煮等场景。在生食凉拌时最好食用特级初榨橄榄油,纯度相对较高,食用起来比较放心。


特级初榨橄榄油如何保存：
    所有的特级初榨橄榄油，他们都有一个共同的敌人，准确来说其实是四个敌人。这些敌人可以缩写为HALT，H是hot热，A是air空气，L是light光，最后是T time时间。你在用橄榄油做菜的时候，有几个是你可以控制的。我们优先来看热，特级初榨橄榄油之所以会这么香，是因为生产的时候对热量小心控制。热量让香气浓郁的芳香化合物从油中被释放出来，进入空气。要让味道长久地保留在油里，那就要阴凉处保存。也就是说不要把橄榄油放在炉子附近，更不要放在炉子上面。

    下一个是光，紫外线的能量很高，当他直射在脆弱的橄榄油上时，会打破化学键，导致氧化。最好的防护方法就是，用深色透明的瓶子装，储存在暗处。

    最后控制的是时间，有几种方式。首先在超市拿一瓶橄榄油，然后找到保质期，接着完全忽略掉保质期。我发现这个日期写的过于乐观，一般都写好几年。但是标签里有一个数字很重要，那就是橄榄采摘日期，采摘日期离买的日期越接近越好。大多数北半球的橄榄油都是在11月到1月之间采摘的，然后到了五月份才开始卖，所以你看到的日期有可能已经是一年前的了。也就是说在2019年第二季度买的话，你很可能看到的是2018年的日期。最后一个因素就取决于你了，买你能尽快用完的小瓶包装。