牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂，在2011年获得国家卫生部新资源食品的批准。油用牡丹的牡丹籽油是植物油中的珍品，是已知食用油中的营养价值比较高，而且成分结构较合理的。油用牡丹的牡丹籽油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值超过橄榄油、茶籽油等，多项指标也都高于其他油种。

    牡丹籽油为什么被称为“世界上最好的食用油”？这是因为牡丹籽油营养均衡合理，不饱和脂肪酸达到92%，其中油酸24%，亚油酸27%，α-亚麻酸43%，真正达到了1：1：1.5的黄金比例，而α-亚麻酸的高含量让牡丹籽油有“油中贵族”“液体黄金”的美誉，除此之外，牡丹籽油还含有丰富的维生素，让牡丹籽油拥有很多的功效和作用，那牡丹籽油到底怎么吃呢？今天小编就为大家来剖析一下牡丹籽油的6大吃法：

1、用牡丹籽油常温炒菜
    用油用牡丹的牡丹籽油炒菜，把锅烧热后倒油，无需等油烧热即可放入你的菜肴。特别推荐使用油用牡丹的牡丹籽油来做蛋炒饭，做出来的饭滑润可口，让人十分难忘。

2、用牡丹籽油凉拌菜
    用油用牡丹的牡丹籽油拌菜，会使菜肴的特点发挥到极致。调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉倒入几滴牡丹花籽油，可以使味道更好，营养更丰富。如果在放了调味品的菜肴里加一些油用牡丹的牡丹籽油，会使食物中的各种调料味道更和谐。油用牡丹的牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

3、用牡丹籽油煎炸食物
    与草本植物油不同，油用牡丹的牡丹籽油因为本身具有抗氧性能以及很高的不饱和脂肪酸含量，让其在非常高温时化学结构仍能保持的非常稳定。使用比较普通或者常用的食用油时，当油温超过了烟点之后，油和脂肪的化学结构就会发生变化产生容易致癌的物质。但是油用牡丹的牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而油用牡丹的牡丹籽油能反复使用不变质，是非常适合煎炸的油类。


4、用牡丹籽油烧烤
    使用油用牡丹的牡丹籽油烧烤，食物会远远散发出特别诱人的香味，令人垂涎。


5、用牡丹籽油做酱料
    用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。油用牡丹的牡丹籽油是用来做冷酱料和热酱料最好的油脂成分和材料，它既可以保护新鲜酱料的色泽，还能让食物更香，更滑，更醇厚。


6、用牡丹籽油腌制
    在烹食前先用油用牡丹的牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙，充分调出食材的味道，还可烘托其他香料。


牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油比奶油的味道好多了，可以广泛用于在任何甜品以及面包。在选购牡丹籽油时最好选购牡丹籽油品牌知名度比较高的，这样产品质量才有保证。