现代生活越来越崇尚健康，在衣食住行“食”的环节，选油、吃油绝对是一个关乎家人健康的大事，特别是家里有老人、孩子的家庭。如何从眼花缭乱的食用油中挑出一瓶既健康又适合家人的油呢？


    油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。


     全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区）。


    茶油是我们中国提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。


    市面上常见的油中，大豆油不耐高温，不适合煎炸食物；花生油香气浓郁口感好，适合日常炒菜，但易滋生黄曲霉素，此为致癌物质；菜籽油含有芥酸、是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者应当注意少吃。橄榄油煎炸或反复受热之后容易氧化，营养物质流失严重，还会生成反式脂肪酸，释放致癌物，不适合中式烹饪。


    山茶油，富含油酸、角鲨烯、不饱和脂肪酸、茶油多酚、茶皂甙、锌、维生素E等多种营养元素，尤其对广大中老年人体十分有好处。老年人中风的主要原因是血管不健康，而吃山茶油有助于血管的维护于疏通，所以是预防老年人中风的必需品之一。相信大家在通过对茶油知识的了解后，肯定对山茶油有了新的认识，而且日常生活中会试试它。没错，山茶油就是这么健康，对老年人的益处更是非常显著，除此之外还可以保护心脏哦。


    到了老年，人的消化能力就会下降，对营养特别是对维生素和矿物质的吸收部变得很差。山茶油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效。不管用煎炸还是用煮的方式摄取山茶油时，都应最大限度地保持维生素和抗氧化成分不遭受破坏，最好是生食。山茶油还可以使食物变得更有味道和更有助于吸收。


   美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士曾说过：“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的山茶油，其次接近的是橄榄油。”