每天煮菜都需要用到食用油，它是一种烹饪的材料，跟盐、酱、醋一样，是厨房必备的原料。它除了能让食物的味道更加丰富之外，还可以为人体补充很多的营养元素，因此是不可或缺的一种辅助原料。油的种类很多，比如花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、猪油等，不同原料和品牌的油总是会让人挑花眼。但究竟哪种食用油吃了对人体健康最有利呢？可能大多数人都是不清楚的，那么今天国内最高端的中国食用油网小编就来让大家涨涨知识。

    大多数的油都可以食用，一般都是使用植物或者动物的油脂提炼出来的。而常见的食用油都是植物油，比如菜籽油、花生油、橄榄油、芝麻油、葡萄籽油等，这从它们的名字中就可以看出来。一般原料不同的食用油，形成的风味也是不同的，因此烹饪出来的食物也有不同的味道。如果是讲究点的家庭，在烧不同菜肴的时候都会选择不同的食用油，这样才能更加凸显食材的风味。

    其实要问哪种油更健康，就得看它里面的成分如何，主要是看里面的脂肪酸的比例。脂肪酸一般有三种，包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

    而植物油中指的大多是多不饱和脂肪酸，因为它里面含有一定量的DHA，对人体健康比较有利，因此大家平时都会选择植物油来使用。而动物油中含有较多的饱和脂肪酸，吃多了会造成一些慢性病，所以选择的人比较少。

    其实，这三种脂肪酸都是人体需要的，不能因为饱和脂肪酸吃多了有害而不吃，也不能因为不饱和脂肪酸有益而多吃。要知道，再有营养的东西也不能多吃，不然反而会加重身体的负担。所以建议大家平时换着油吃，不要总是认准一种自己觉得健康的食用油，这样反而对身体不好。因此平时吃食用油的时候要保持多样化，这样才能让身体里面的脂肪酸变得更加合理。

    还需要注意的是每种油的烹饪方式都是不同的，因此平时炒菜的时候要懂得区分。比如花生油、菜籽油、大豆油等都适合炒菜，但是油温不需要太高，不然就会冒出大量的油烟。

    而棕榈油、椰子油、黄油等适合煎炸，而橄榄油最适合用来做沙拉，这样能更好地保留食物原本的风味

    每种食用油都有不同的营养价值，而且烹调方式也不一样，不可单独吃某一种油，可以交替使用，补充各种人体所需营养物质。

    食用油哪种最健康？我提倡吃植物油，如玉米油、花生油、芥花油尤其多吃茶油、橄榄油、芥花油。这三种是植物油，营养高，易吸收，吃起来更健康!而且家里的食用油要经常换着吃。猪油是动物油，炒菜比植物油更香更好吃，可是过多摄入容易引发高血脂。我建议平时还是多吃植物油更健康。