牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。

于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸--亚麻酸(属w-3系列)含量超过40%，是橄榄油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得新资源食品批准。

牡丹籽油作为非常高端的健康食用油，对人们的身体和工作有非常好的保健和促进作用。看看不容乐观的健康大数据，牡丹籽油拥有广阔的市场前景
1、看看下面的健康大数据   
中国高血压人口有 1.6----1.7 亿人
高血脂的有将 1 亿多人
糖尿病患者达到 9240 万人
超重或者肥胖症 7000 万 -----2 亿人
血脂异常的 1.6 亿人
脂肪肝患者约 1.2 亿人
平均每 30 秒就有一个人罹患癌症
平均每 30 秒就有一个人罹患糖尿病
平均每 30 秒，至少有一个人死于心脑血管疾病 。
2、各类疾病出现年轻化趋势
中国 22% 的中年人死于心脑血管疾病、白领亚健康比例高达 76%
慢性病患病率已达 20% ，死亡数已占总死亡数的 83%。
中国社科院《人才发展报告》七成人有过劳死的危险，如果中国知识分子不注意调整亚健康状态，不久的将来这些人中的 2/3 死于心脑血管疾病！
3、中国每天有 720 个缺陷儿出生
2006 年 9 月 12 日是我国首个“预防出生缺陷日”，同年监测显示，每隔 30 秒就有一个缺陷儿出生，相当于每小时 30 个，每天 720 个！
4、中国青少年健康大数据
80% 学生早餐营养质量较差、全国肥胖儿中脂肪肝发生率 40 — 50%。
中国 7 个城市中小学生早餐行为调查
调查显示：我国超过 80% 学生早餐营养质量较差，均没有达到国家标准！
5、2020年，我国进入老龄化严重阶段
全世界痴呆病人已达 2400 多万，平均每 7 秒增加一个，中国老年痴呆患者约占全世界病例总数的 1/4, 平均每年增加 30 万的新发病例。

牡丹籽油食用方法简便，满足于国人正常的烹饪习惯

凉拌：调凉拌菜，水果沙拉，蔬菜沙拉可以倒入几滴牡丹籽油，使味道更好，营养更丰富。小编推荐您用牡丹籽油拌酸奶，按照油1酸奶7的比例，搅拌均匀食用；在享受美食同时，还有很好的保健功能。
 
煮饭：煮饭时倒入几滴牡丹籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。喝牛奶，豆浆粥类都可以倒入几滴牡丹籽油，使营养更全面。
 
焙烘：牡丹籽油用于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于面包及任何甜品。
 
煎炸：牡丹籽油的烟点在摄氏 230度左右，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹油是比较适合煎炸的油类。
 
烧烤、煎熬：牡丹油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹油蛋炒饭或做烧烤。
 
酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

贴心小提示：
很多人认为牡丹籽油在高温中易被破坏，所以在食用时大多选择凉拌或调汤，不宜煎炒或高温烹炸这是不太科学的。
首先，不光是牡丹籽油，所有油从健康用油角度讲都不建议长时间高温爆炒或烹炸食物，这样都会产生对人体有害的致癌物质如丙二醛等化合物等。

其次，牡丹籽油精炼后的烟点在 220℃左右，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而用牡丹籽油爆炒或者煎炸食物，所产生的对人体有害物质相比别的油还是较少的，是比较适合炒菜（煎炸）的油类之一。

最后，短时间爆炒或者在中火环境下炒菜（温度在150-180），对α-亚麻酸的破坏是微乎其微的。一般牡丹籽油的亚麻酸含量在40%以上，哪怕有百分之几的损失，也不影响人体对亚麻酸的需求。亚麻酸平常人一天在5-8克左右就够用了，一天食用30克左右牡丹籽油，光从补充亚麻酸的角度讲是肯定够了。如果纯从健康角度出发，最小化的减少亚麻酸损失，我们也可以热锅冷油做菜（锅烧热了再下油再放菜）或者菜快熟时，把牡丹籽油作为淋油，淋在菜上，菜品好看还有营养。平时偶尔解馋，用牡丹籽油煎炸食物口感也很好，食物还不太油腻。
    鉴于牡丹籽油在长时间打开后其中的α-亚麻酸易氧化，所以保存很重要，建议小包装购买，每次做菜用完油后放到冰箱保鲜保存，打开后最好1-2个月吃完。