橄榄油称得上是最利于人体健康的一种食用油,适合凉拌,而核桃油也很有营养价值,也适合凉拌,也被称为东方橄榄油。究竟核桃油和橄榄油的区别是什么?核桃油和橄榄油哪个好?下面一起来看看吧! 核桃油和橄榄油的营养特点: 核桃油含有Ω-3不饱和脂肪酸、Ω-6不饱和脂肪酸脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素E、硒元素等多种营养成分,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,因此核桃油是儿童发育期,性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。 橄榄油富含单不饱和脂肪酸,就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇,一种在我们血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇。橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长。 核桃油和橄榄油的区别 1、100%纯天然核桃油,呈淡黄色,开盖时没有任何味道,但是放置一段时间后易有哈喇味,假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道; 2、核桃油冰点较低,在零下的温度里放置12小时后仍有流动性,而假的油脂大多是添加其他油脂而成,在此温度下放置12小时后,基本已无流动性。 小结:核桃油的功效有 一、脂肪酸接近母乳,利吸收,润肠道。 二、富含亚油酸等多成分,可促进头发生长。 三、富含亚麻油、磷脂,促进脑细胞生长发育。 四、含DHA,促进视网膜发育 五、预防皮肤湿疹及皮炎 六、美容佳品,孕妇可用 七、防止动脉硬化,延缓衰老。