橄榄油称得上是最利于人体健康的一种食用油，适合凉拌，而核桃油也很有营养价值，也适合凉拌，也被称为东方橄榄油。究竟核桃油和橄榄油的区别是什么？核桃油和橄榄油哪个好？下面一起来看看吧！

    核桃油和橄榄油的营养特点：

    核桃油含有Ω-3不饱和脂肪酸、Ω-6不饱和脂肪酸脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素E、硒元素等多种营养成分，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，因此核桃油是儿童发育期，性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。

    橄榄油富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并且降低坏胆固醇。橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长。

    核桃油和橄榄油的区别

    1、100%纯天然核桃油，呈淡黄色，开盖时没有任何味道，但是放置一段时间后易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道;

    2、核桃油冰点较低，在零下的温度里放置12小时后仍有流动性，而假的油脂大多是添加其他油脂而成，在此温度下放置12小时后，基本已无流动性。


    小结：核桃油的功效有

    一、脂肪酸接近母乳，利吸收，润肠道。

    二、富含亚油酸等多成分，可促进头发生长。

    三、富含亚麻油、磷脂，促进脑细胞生长发育。

    四、含DHA，促进视网膜发育

    五、预防皮肤湿疹及皮炎

    六、美容佳品，孕妇可用

    七、防止动脉硬化，延缓衰老。