牡丹籽油的营养价值高 其中α-亚麻酸（42%以上）

据国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油含的成功开发，对于我国食用油现状既是雪中送炭，又是锦上添花。锦上添花是指牡丹籽油营养价值高。

据检测，牡丹籽油含不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量达42%以上，质量明显高于其他食用油。雪中送炭是指牡丹籽单位面积产量单位面积产量高、出油率高。油用牡丹油用牡丹第三年开始结果，第四年-第五年到盛产期，亩产可达到300公斤左右，大大高于大豆花生等传统油料作物油料作物。用在医疗保健上，它又是保护人类健康的“植物脑黄金脑黄金”。资料显示，牡丹籽油中含有大量人体必需的氨基酸（8.047%）和不饱和脂肪酸（92.42%）。其中α-亚麻酸（42%以上）是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸，又有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称，而这种物质仅存在于深海植物中，人类非常难获取。