牡丹籽油是一种新型食用油，在2011年3月22日获得国家卫生部新资源食品的批准，对于这种新型食用油，大家可能对牡丹籽油的使用方法比较陌生，其实牡丹油和平常食用油一样，也适用于煎，炸，煲，炒，蒸。牡丹籽油富含人体必需脂肪酸-亚麻酸和亚油酸。专家研究发现如果我们人体长期缺乏必需脂肪酸，会影响人体的免疫力、伤口愈合、视力、脑功能和心血管的健康。

    而牡丹籽油中含有的α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是生命的核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，现在医学总结出吃牡丹籽油的12项好处。

调节血脂
    血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

降低胆固醇
    在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。

预防梗塞
    α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用。

降低血液粘稠度
    α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。

防治糖尿病
    α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

    患糖尿病时，肌体内的脂肪分解加速，脂类代谢紊乱引起血脂增高，导致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血压等并发症。此外，脂肪过度分解，会产生酮体，如酮体超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中毒。α—亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时α—亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的

牡丹籽油的食用方式：
    1、直接饮用，可以保证完全吸收不浪费，是最值得推荐的一种方式，每天早上饮用5~10ml牡丹籽油，你将会收到意想不到的效果。

2、兑入酸奶服用，孩子最佳的服用方式
    如果直接饮用有难度的话，那在牛奶中加入牡丹籽油是非常好的选择，特别是兑入酸奶中，由于牡丹籽油能够跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味无异，因而从口感上，大部分人都能接受。其次，牡丹籽油跟酸奶混合后，能生成一种对人体非常有利的物质，对提高血液的含氧量，提高人体的免疫能力效果非常明显。因此，采用这种方法，不仅有α-亚麻酸提供给细胞的不饱和脂肪酸的作用，同时还能生成新物质，作用于人体血液系统和免疫系统，能够收到多倍的健康效果。

    兑入酸奶服用，是家有孩子最理想的喝油方式，对牡丹籽油口味排斥的成年人有可以选择这种方式，对你的健康有很大的帮助。

3、牡丹籽油冷食法之凉拌
    夏日炎炎，几碟凉菜，用牡丹籽油拿来凉拌，在做凉菜的时候可以加入适量的牡丹籽油，不仅营养健康而且味道也更好色泽也得到提高，真正实现色香味俱全，这是夏天非常值得尝试的食用方法，清凉，营养也是一种享受。

4、牡丹籽油熟食法之煲汤
    煲汤的时候可以在汤里面加入适量的牡丹籽油。牡丹籽油相比其他植物油的好处是，牡丹籽油可以在高温的情况下进行烹饪，营养物质不会流失，煲的汤也美味可口，营养价值极高，是一种高效健康的食用方式。