在物质条件越来越丰富的今天，健康成了人们最大的追求。食用油是每个人都离不开的，所以食用油对人体健康有着至关重要的影响。近些年亚麻籽油的销量大幅提升，大有超越传统食用油的势头。下面我们就来为大家盘点一下亚麻籽油的主要生产工艺都有哪些？

    目前，亚麻籽油的制油工艺主要有溶剂浸出法、压榨法和超临界CO2流体萃取法等。

    1. 浸出法提取工艺

    浸出法是利用石油醚、己烷等能溶解油脂的有机溶剂将油脂从油料中萃取出来。浸出法萃取的油脂得率高，饼粕残留油量少，被广泛应用于大工业生产中。浸出法中，亚麻籽油的得率、脂肪酸组成及其品质与所用萃取溶剂有很大关系。亚麻籽不仅可以直接浸出制油，还可以将其压榨后的饼粕作为原料进一步浸出提油，最大限度地提取亚麻籽中的油脂。浸出法得到的油脂质量较低，含有一定杂质，需经进一步精炼才能达到食用标准。且浸出过程伴随着大量的有机溶剂，安全性存在一定的隐患。

    2. 压榨提取亚麻籽油工艺

    压榨法是利用物理机械外力挤压将油脂从原料中提取出来，压榨工艺一般分为热榨和冷榨法。热榨即是传统压榨法，热榨生产亚麻籽油和其它食用油脂一样，将油料在压榨前进行烘、炒、蒸等热处理工艺，且均在较高温下进行。热榨虽可提高出油率且使得油脂具备更好的风味，但过高温度的工艺处理易使得油中 α-亚麻酸氧化或发生聚合反应，使其含量和生物活性降低，以及破坏其他营养物质成分。冷榨则是没有油料前处理过程，且在压榨过程中将温度控制在一定范围内。刘洪举发明了一种低温冷榨生产亚麻籽油的方法，使得榨油时最高油温低于 80 ℃，且在低于40 ℃的常温下进行全部精炼过程。低温冷榨法得到的油脂能较好的保留油中的天然营养组分，饼粕中的木酚素、亚麻蛋白、维生素、植物甾醇等成分也受到保护，可被进一步开发利用。

    3. 超临界 CO2 提取亚麻籽油

    超临界流体萃取技术传质快、萃取效率高，且萃取过程又兼备无毒、无害、无残留、无污染、可避免产物氧化和萃取温度低等优势，成为国际上倍受关注的高新技术之一。采用超临界 CO2 提取亚麻籽油的研究已有报道。王文侠等研究超临界 CO2 萃取亚麻籽油的生产工艺时得到，在萃取压力 40 MPa、萃取温度 50 ℃ 、萃取时间 90 min、CO2 流量 50 kg/h 的最佳工艺条件下，亚麻籽油萃取得率为 80.18%，其中亚麻籽油中油酸、亚油酸、亚麻酸的含量分别为 34.71%、15.03%、43.81%。研究表明，超临界 CO2 萃取亚麻籽油时，提高 CO2 流量和萃取压力，亚麻籽油的率会得到提高。此外，亚麻籽油的制油工艺还有亚临界萃取、水酶法提取和超声波辅助提取工艺等。

    在选购亚麻籽油时，一是要看清其亚麻酸的含量，目前超临界 CO2 提取的亚麻籽油工艺是最好的。