食用油是等级越高越好吗？ 优质好油是什么等级？

如今市场上的食用油从种类到品牌真的是眼花缭乱，那么我们在日常生活中，怎么才能挑选到一款好的健康食用油呢？

其实懂行的人去买食用油，从不看牌子，只要食用油的包装上有“这行字”，都是好油，再看看价格合适就可以购买了。

这行字就是产品标准号：GB/T 1534，只要包装上有这行字，都是真的食用油。多数人都有个误区，低于多少钱买到的，肯定是假产品，其实技术和成本都是固定的。很多小的厂家，没有钱投入过多的广告，所以造价成本比较低，价格也会相对便宜。

食用油不是等级越高越好

在超市购买的食用油，包装上会划分一二三四等级。这些等级的划分，消费者都会误以为等级越高，食用油的品控越严，其实这是不正确的。食用油的等级是根据精炼程度来制定的，也就说精炼程度越高，食用油的等级就越高。

1. 精炼后的食用油，包装划分为一二等级，这代表有害物质降低，营养成分也有损失，例如胡萝卜素和维生素e等。一二级别的食用油纯度较高，具有无味，色浅，炒菜油烟少等特点，比较适合爆炒，煎炸等。

2. 三四级别的食用油是指精炼程度较低，但营养物质是高于一二级别，同时还保留了原本的风味。但也因为精炼程度低，所以食用油的颜色偏深，油烟大，杂质也比较多，比较适合低温度烹饪。

食用油的包装上分辨优劣

1. 看配料表的原材料

食用油配料表主要看是否有转基因原料，根据相关规定，转基因食品必须要在标签和说明书上进行醒目的标准。

目前转基因食品还没有证实对人体健康是否有影响，所以在选择产品的时候尽量避免转基因商品。

2. 看加工工艺的标准

食用油一般分为压榨和浸出两种工艺。压榨工艺成本更高，营养物质保留更多，有害物质较少，浸出工艺成本较低，生产出的产品容易残留较多的有害物质，所以在选择购买时，建议选择压榨工艺的食用油。

3. 看营养成分表

我们在食用油的包装上主要看两组数据，一个是脂肪和维生素e含量，这两个含量越高，说明营养成分越好，另一个是胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为0，如果不是0，说明产品不太好，同时也不建议年纪大的人食用。