小米辣是生活中常见的一种蔬菜，有很多朋友都挺爱吃的，小米辣吃起来辣乎乎的，不管怎么做，都挺开胃下饭的！从我记事以来，家里就有一个菜园子，妈妈每年都种很多的小米辣、青椒，这样家人吃起来会比较方便！因为我的家人都爱吃辣，基本上顿顿都在吃辣椒，如果没有餐桌上没有辣椒的话，一点胃口都没有！我家每年都会做点茶油剁椒，吃起来香辣脆爽，一次做上5斤，足够家人吃一个多月的，夏天，教你做茶油剁椒，做法简单，味道正宗，香辣脆爽，特好吃！

说起小米辣，相信大家都挺熟悉的，平常在超市，或者是菜市场都比较常见，小米辣虽然个头比较小，但是它含有丰富的维C，多吃点可以控制心脏病、降低胆固醇等！今天我和大家分享一道茶油剁椒的做法，吃起来香辣脆爽，而且味道比较正宗，自己做的茶油剁椒，没有一点添加剂，给家人吃起来开胃又下饭，不管是拌面、拌饭还是夹馍，搭配上一份茶油剁椒，胃口都会大开，接下来，我就把茶油剁椒最详细的做法说一下，原来茶油剁辣椒做法如此简单，剁一剁腌一腌，香辣脆爽，家人爱吃！

【食材】：小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、味精。

【茶油剁椒的做法】：

准备小米辣5斤，先放在水中洗干净，把上面的水分控干，把大蒜2斤剥掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有虫眼的小米椒，要记得都捡出来），把小米椒放在案板上剁碎，因为小米椒比较多，需要多剁一会，大蒜和生姜也剁成末。

下面把小米椒、大蒜、生姜放在一个容器中，加上食盐300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包浏阳豆豉，戴上手套抓拌均匀，先腌1个小时。腌好后，会腌出一点水分，辣椒也比较黏稠，用勺子搅拌一下，然后装在干净的玻璃罐中，用勺子压紧实点，淋上点茶油，盖上盖子储存起来，随吃随取即可。

【温馨小贴士】

第一：先把小米椒洗干净，把上面的水分都控干，才可以把蒂部取下来，防止小米辣里面进水。

第二：如果家里有绞碎机器的话，可以用机器，这样更省事。

第三：把食材放在一个碗中，加上食盐、白糖和味精，先腌1个小时，然后装在玻璃罐中储存，放在阴凉通风的地方储存即可。

第四：刚做出来的茶油剁椒，可以直接吃，也可以先腌一晚上吃。

以上就是茶油剁椒最详细的做法，你们都学会了吗？用小米椒做成茶油剁椒，吃起来香辣脆爽，不管储存多长时间，只要是加上茶油，就不会变酸！喜欢这道茶油剁椒的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！