食用油的营养价值区别有多大？该如何正确选择？ 

民以食为天，日常生活中的的煎炒烹炸，样样离不开食用油。炒菜的时候，锅里多放油，味道会更好。可是，食用油对我们的影响可不止是调味，它还直接影响着我们的健康。

食用油对人体健康有很多好处，学会正确选择使用这些食用油，对我们的健康有极其重要的意义。

01 花生油

花生油淡黄透明，是一种比较容易消化的食用油，可以降低血浆中胆固醇的含量，预防冠心病、脑梗塞和血栓等疾病。另外，花生油当中还含有磷脂，维生素，胆碱，对人体有益的物质，可以防止皮肤老化，改善人脑记忆力，延缓脑功能哀退。

02 橄榄油

橄榄油中不含有对人体有害的成分，所以无论是食用还是使用在皮肤上，都不用担心它会造成什么伤害。在作用方面，橄榄油可防止皮肤过早老化，可帮助人体血红蛋白形成，还能够有效降低各种心血管疾病的产生，对身体很有益处。

03 玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。

玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

04 葵花油

葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，很多国家的人民都爱食用，它也被称为健康油、延寿油。葵花油中对人体健康作用较大的亚油酸的含量也非常高。

食用葵花油，对肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。葵花籽油还能减少胆固醇在血液中的淤积，有着降低血压的作用。

05 牡丹籽油

牡丹籽油被称为“世界上最好的食用油”，它的营养均衡合理，其中含有油酸24%，亚油酸27%，α-亚麻酸43%，真正达到了1：1：1.5的黄金比例。

而α-亚麻酸的高含量让牡丹籽油有着“油中贵族”、“液体黄金”的美誉，除此之外，牡丹籽油还含有丰富的维生素，这些天然优势使其无论在内服还是外用方面都拥有众多功效和作用。

牡丹籽油

牡丹籽油在内服方面，拥有保护视力、调节血脂、预防梗塞、增加血液含氧量、调节血压、促进智力发育等作用。

在外用方面，它还拥有补水嫩肤、抑制过敏、抵抗炎症、治疗宝宝“红屁屁”等实用功效，是当之无愧的“油中之王”。

牡丹籽油为何有如此多的功效？

花生油和橄榄油中含有不饱和脂肪酸80%以上，而牡丹籽油中的不饱和脂肪酸则达到了惊人的92%，加上α-亚麻酸和丰富的维生素，才使得牡丹籽油相对其他食用油而言拥有更多的实用功效。