山茶油养生食谱 虾仁炒苦瓜的作用 清热降火

为什么要喜欢（受）这份（苦瓜）苦

养颜嫩肤：

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降血糖：

苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

养血滋肝：

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

Tips：

吃苦瓜应注意不要损伤脾肺之气。虽然天气干燥，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

材料

鲜虾、苦瓜、姜片

调料

山茶油、料酒、淀粉、盐、糖

做法

1、苦瓜洗净，去芯，切小段；

2、姜片切片；

3、鲜虾去头去尾去壳，去虾线；

4、锅内倒水煮沸，倒入切好的苦瓜，焯水，捞出来备用；

5、倒入山茶油，油热后倒入姜片翻炒；

6、倒入虾仁翻炒；

7、倒入焯过水苦瓜翻炒；

8、加入适量盐、糖，翻炒；

9、加入水淀粉勾芡，翻炒至入味；

10、最后，加入少量山茶油，调色，

美味又营养的虾仁炒苦瓜就完成咯~

Tips

关于鲜虾

1、去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线；

2、如果想要虾仁更入味，可以提前将处理干净的虾仁加入盐、姜片等腌制入味。

关于苦瓜去苦味

1、苦瓜去芯可以去大部分苦味哦~

2、苦瓜焯水能够帮助我们去除部分苦味，还能预处理熟，缩短炒制时间