适合全家人营养的食用油 经常更换哪几种食用油？

日常烹饪都离不开油，面对超市里种类繁多的食用油，相信很多人都会感到困惑，到底应该选择什日常烹饪都离不开油，面对超市里种类繁多的食用油，相信很多人都会感到困惑，到底应该选择什么样的食用油会比较好呢？这些食用油又有什么样的不同用途呢？大家丰富对食用油种类的认知，同时也让大家了解清楚食用油的正确使用。

一、菜籽油

菜籽油可以说是咱们生活中接触较多的一类了，生产菜籽油的工艺分为物理压榨和化学浸出两种，压榨油更健康、更香，但菜籽出油率相对比较低，因此相对寖出工艺成本较高，所以压榨的菜籽油价格稍贵；而寖出是通过化学试剂的工艺来出油，出油率相对更高，但容易形成一定的化学残留。

1.小榨浓香菜籽油（四级）

顾名思义，小榨浓香是一种香味十分浓郁的菜籽油，用它做出来的菜鲜香味美、口感极佳。相比普通的物理压榨，小榨油采用更为传统的生产工艺，保留了菜籽油原有的油菜籽香味，提炼精度不算很高，难免会有一定的油烟。

小榨浓香菜籽油（四级）

2.压榨纯香菜籽油（三级）

压榨纯香的香味和浓度相比压榨浓香就会淡一些，肉眼可见它的质地更清更纯，再加上物理压榨的工艺，也确保了它是一种健康的食用油。

压榨纯香菜籽油（三级）

3.压榨清香菜籽油（三级）

相比前两种压榨菜籽油，压榨清香的浓度和香味更淡，这种油在烹饪过程中产生的油烟会更少，因此也是健康生活的不二之选，同样它也是三级质量等级。

压榨清香菜籽油（三级）

4.压榨一级菜籽油（一级）

压榨一级菜籽油的性价比可以说极高，浓度虽比不上小榨浓香，但毕竟也是非转基因菜籽油的一种，油烟少、品质高，价格也很亲民。

压榨一级菜籽油（一级）

除菜籽油以外，重庆军供目前还对军人军属开放了一系列的军供食用油，不同于市面上的调和型油，这些都是采用100%的原材料制造而成，包括葡萄籽油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油和芝麻油等。

二、高级食用油

1.葡萄籽油

葡萄籽油是一种高级食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，长期食用可以降低人体血清胆固醇，可有效调节人的神经功能；还有美白护肤（调节分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑）、抗氧化（如淡化色斑）、延缓衰老的功能（刺激细胞分裂与组织再生），且具有较好的药理作用，如稳定血脂，预防动脉硬化。

葡萄籽油

2.亚麻籽油

亚麻籽油富含高达5.16%的氨基酸，是一种营养价值较高的植物蛋白质。不仅味道好，长期食用还具有较好的美容养颜、保健养生功效，如改善皮肤脂肪含量、改善便秘、减少心脏负荷等。但是在食用亚麻籽油的时候，可以像香油似的，不进行加热，如果加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。

亚麻籽油

3.核桃油

核桃油是采用冷榨工艺而成，油脂含量高达65%-70%，保证了核桃油天然品质的同时又避免了核桃蛋白的变性。它特别适合儿童发育期（DHA多营养、健脑益智、促进大脑发育）食用，同时又能够为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要的营养元素。除此之外对女性妊娠期、产后恢复以及中老年人高级保健具有良好的效果。

核桃油

4.橄榄油

橄榄油在日常生活中的应用已经比较普遍了，它同样是采用冷榨工艺，富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸、多种维生素及抗氧化物，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。它能够促进血液循环、改善消化系统（丰富的维生素和胡萝卜素并且不含胆固醇）和保护皮肤的功效。而且橄榄油直接生吃就可以食用，是凉菜不可多得的好食材。

橄榄油

5.芝麻油

芝麻油相信大家已经再熟悉不过了，各种凉菜都离不开它，也就是我们叫的麻油、香油。它是100%的纯芝麻油，不属于调和型芝麻油，再加上采用小型压榨法，营养成分和香味都损失较少，保健养生功效也不错，男女老少皆宜。