随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视营养健康问题。为提高国民营养健康水平，国家制定了《国民营养计划（2017-2030年）》。

《计划》中在“吃动平衡行动”中指出，要逐步量化用盐用油，其中油每人每天约25克。由于中国家族烹饪习惯的特殊性，目前，我国人均年食用植物油消费量已接近20公斤，已远远超过这个标准，由此带来的肥胖、三高等人群也在增加。为改变这一现状，我们在控制油的摄入量的同时是否可以选择一种更好更适合中国人的食用油呢？

现在常用的食用油有：大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油、山茶油等。其中，山茶油是最适合中国家庭的食用油。为什么说山茶油是最适合的呢？

人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病，大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等这些食用油中普遍含有的是油酸和亚油酸，却缺少亚麻酸。

山茶油含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸α-亚麻酸，具有多重功效，它可以降低“三高”，保护心脏；补充母婴大脑营养，促进胎、婴儿脑组织和机体的发育，预防产妇产后抑郁症的发生；有利于预防肥胖，还是一种很好的抗癌物质，受到了欧美等国家的高度重视。

单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。山茶油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。且山茶油烟点高，比橄榄油更高。更适应中国家庭的煎炒炸的烹饪方式。

常吃山茶油的好处很多，但我们也要健康饮食，控制摄入量， 均衡营养。