很多人好奇牡丹还可以榨油？牡丹榨出的油有什么好？为什么一定要买牡丹榨出的油才对身体好？今天我们就来聊聊牡丹籽油。

什么是牡丹籽油

牡丹籽油，又称牡丹油，是由药用牡丹的牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。

牡丹籽油有什么好

1、淡淡花香更有滋味

牡丹是百花之王，不仅貌美，更芳香。牡丹籽油显然继承了牡丹的特点，有淡淡的牡丹芳香，用来日常烹饪，会给菜品更美味，同时会让味道更有层次感。食材的美味，被淡淡牡丹芳香包裹，每一口都是高品质的美食享受。

2、高烟点值，煎炸爆炒更健康

日常烹饪食材，即使用电磁炉，很多人往往忽视了烹饪的温度问题。殊不知，正是由于日常烹饪温度过高，才会导致食用油超过自身烟点，产生有害物质和油烟。

日常生活中，煎炸爆炒的温度在240℃左右，烧烤、煲汤在270℃左右。而我们日常用的食用油在这样的温度下已经超过了自身烟点，不仅容易产生致癌物质，也产生大量油烟。

牡丹籽油的烟点在240℃-270℃之间，明显高于目前国内常见的各种食用油的烟点。因此选用牡丹籽油做为高温烹饪的食用油是非常健康的选择。

3、高营养价值、均衡膳食营养

牡丹籽油中不仅含有牡丹皂甙、角鲨烯、牡丹多糖、岩藻甾醇等高达100多种的有益成分，它的油酸、亚油酸、α-亚麻酸更是天然呈现1:1:2的均衡比例（世界最佳比例是4:1:1，目前只有牡丹籽油最接近最佳比例）。

日常用牡丹籽油烹饪食材不仅获得牡丹籽油的高营养价值还起到均衡饮食的作用，一举多得。

4、预防肥胖、改善“三高”

牡丹籽油中的特殊成分，牡丹皂甙、角鲨烯、岩藻甾醇、亚油酸、α-亚麻酸可以起到协同改善高血压、高血糖和高血脂的作用。

经常食用牡丹籽油可以有效抗击“三高”，防止“三高”的发生和发展，对中老年人尤其是经常忙于应酬的商务人士效果极好。