医学上有句话叫做：“血浊致百病，血净病自消”。可见，血液与人体的健康有着密不可分的关系。然而随着人年龄的增加，新陈代谢速度下降，从而导致血液中的垃圾增加，容易形成血栓，造成心脑血管疾病。所以，年龄越大越要注意保养，尤其是在每天都能在餐桌遇见的食用油方面。

中老年吃什么油最合适？

健康用油是家庭健康饮食的最低保障，家有老人，用油更要注意，在饮食营养中，应该注意以下几点：

1、选用不饱和脂肪酸含量较高的油，比如红花籽油等，红花籽油的亚油酸含量达到69～84%，对缓解中老年心脑血管健康有重要作用。

2、选用高烟点的油，高温炒菜时，厨房中油烟PM2.5会迅速飙升8~20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，携带大量致癌物质和致衰老的物质，对烹饪者的健康危害很大。而且加热超过油烟点会产生过氧化脂质，长期食用会引起胃癌、肝癌、乳腺癌、猝死等。高烟点油不易产生大量油烟，更有益身体健康。

为什么选择红花籽油？

人体正常的的运转和代谢，必须依靠胆固醇与亚油酸的结合以及足量的维生素E，由于人体不能靠自身合成亚油酸，所以只能通过食物摄入。

▲现代科学证明，红花籽油是食用油中亚油酸和维生素E含量非常高的油。在世界三大富含亚油酸的食物油（红花籽油、深海鱼油、小麦胚芽油）中，红花籽油中亚油酸含量是最高的，被誉为“亚油酸之王”、“维生素E之冠”。

▲而且红花籽油拥有260°C的燃点，烹饪健康无油烟，更适合中国烹饪需求。

红花籽油的营养

红花籽油的亚油酸含量是橄榄油的4倍、花生油的6倍、亚麻籽油的2倍，有“亚油酸之王”之称。具有软化血管、促进血液循环、调节血脂之功效，被誉为“血管清道夫”。

红花籽油的维生素E（887mg/1000g）含量，是橄榄油的2倍，花生油的4倍、亚麻籽油的5倍，具有维持细胞柔软、增强弹性和活性的功效，有“天然抗氧化剂”之称。

红花籽油的五个食用妙招

红花籽油属于高端健康植物油，其食用方法也应与普通食用油区别开来，正确使用，才能发挥其最大的功效。

一、红花籽油具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。在多组分复合型食品中，红花油有利于成品在较宽的温度范围内保持成型。此外，红花油及以其为原料生产的单甘酯，用于奶油和黄油涂抹食品中，以克服裱花黄油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。

二、将六十克红花籽油与生鸡蛋一只打匀，倒入煮沸的开水，根据个人口味加放少许蜂蜜或咸盐。鸡蛋营养丰富，但是胆固醇高，红花籽油能酯化胆固醇，与鸡蛋中的养分很好的融合，生成有益于人体的营养。每日清晨空腹饮用效果最佳。

三、红花籽油六十克与少许细白面粉拌匀，倒入凉开水中搅开成稀糊状，粗玉米面放入沸开水中小火煮熟，将先前的生面糊倒入，拌匀，再沸即可。此粥功同燕麦粥，且其口味清香、新鲜。每日清晨空腹饮用对高胆固醇症者最合适。

图片

四、口服红花籽油：初榨冷榨的红花籽油可以直接口服。临床表明，每人每天食用60ml红花籽油，一周后胆固醇下降10%以上，食用一个疗程3个月后，血脂保持稳定。

五、凉拌红花籽油：冷榨的食用油最好是用来做凉拌菜，其色泽明亮，味道清香，营养价值高，是凉拌菜最佳用油。