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食用油科普小知识 吃好油、用好油、管好油
2024-7-3
    

“油”是我们生活中的必需品,我们每天都在食用它。所以用油的健康与否,对我们至关重要。如何“吃好油、用好油、管好油”,帮助广大的消费者了解油脂,懂得怎样选购、使用和储存油脂基本常识。



一、怎样选购食用油?



一看颜色:



一般来说,精炼程度越高,有的颜色越淡。当然,各种植物油都会有自身的颜色,不可能也没有必要精炼至没有颜色。



二看透明度:



要选择澄清透明的油,透明度越高越好。



三要闻有无气味:



取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味)。若有异味就不要买。



二、如何选择食用油?



1、吃少油:



油含有较高的热量。如今生活水平提高,营养充足,故应少吃油,防止热量摄入过多。



2、吃好油:



传统小作坊加工工艺简单,不能去除生霉花生仁,易造成黄曲霉毒素B1滋生,长期食用,危害身体健康。建议个人压榨时,需精选花生仁,剔除发霉变质的花生仁,或选购正规厂家生产成品油。



3、吃多样性油:



吃油的多样性以满足人体对多种,如亚麻籽油、芝麻油等,不同营养成分的需要,达到健康吃油的目的。


三、家庭中植物油如何储存?



1、密封:



阻隔空气,减少氧化机会。油瓶在打开使用后,瓶盖要随手拧紧,并在保质期内尽快将油用完。



2、避光:



减少阳光直接照射,强光是加快植物油氧化的催化剂,会加速油品的变质。



3、低温:


减少高温对植物油的影响,油瓶应放在室内温度相对低一些的地方,即使是冬天也应该如此。



4、忌水:


避免发生水解现象,植物油中要禁止水分的进入。



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