山茶油营养又健康的美食食谱 山茶油的好处让全家人都健康

众所周知，茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。

世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。野山茶油在全世界唯中国独有，野山茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。

我国清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记载“润肠清胃，杀虫解毒”，清代王士雄《随息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

家有老人和孩子，就会做些适合他们吃的家常小炒菜。适宜老人和孩子吃的菜最重要的两点就是软嫩和营养。接下来由小编教您用山茶油做几道营养又健康的美食。

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋是一个老少皆宜的菜式，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高。特别是想要加强体质的人、牙口不好的老人家、小朋友、孕妇等，都非常适合食用。

而且我们烹饪中所使用的山茶油中的天然抗氧化剂和ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进儿童骨骼生长，有效减少老年人骨骼疏松。 

肉末蒸蛋的做法

主料：鸡蛋(2个)

辅料：猪肉馅(少许)、食盐(适量)、黄酒(适量)、胡椒粉(适量)、山茶油（适量）、生抽(适量)、葱(少许)

做法：

1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、加入黄酒去腥（少许）、清水(适量)搅匀，上锅蒸熟。

2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3.锅烧热，倒入适量山茶油，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油及水(适量)，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

黑木耳炒三素

黑木耳，香菇和玉米笋，都含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有非常好的润肠通便和提高免疫力的作用。特别是有便秘习惯的中老年人，坚持食用，对预防各种老年人疾病，驻颜抗衰老都有很好的效果。

山茶油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

下面我们用山茶油来做一道润肠通便，提高免疫力的木耳炒三素。

所需食材：黑木耳、香菇、胡萝卜、玉米

辅料：食盐(适量)、山茶油（适量）、白糖(适量)、鸡精（适量）葱蒜末(少许)

做法：

1.水发黑木耳掰成小片，玉米笋洗净，切开，胡萝卜洗净切片，泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂，斜刀切成片状；

2.锅烧热，倒入山茶油，用蒜末和一半香葱末炝锅，放入香菇，翻炒几下，放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳，不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味（放糖增鲜，有糖尿病的可不放）；

3.出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可。

洋葱炒虾仁

洋葱炒虾仁非常适合减肥人士食用，洋葱炒虾仁营养丰富，脂肪量少。且洋葱含有硒元素、硫化物、谷胱甘肽等都能促进脂肪的燃烧，这些元素通过提高肝脏的排出能力进而促进全身代谢循环，进而也促进了脂肪代谢。洋葱不仅能够帮助人们减肥，同时它还有降低血糖、改善肤色的作用。

虾是蛋白质含量很高的食品之一，和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少。加上山茶油中的高含量不饱和脂肪酸被称为“美容酸”，有显著的美容功效，女性长期食用山茶油美食能使皮肤变得紧绷、润泽。

主料：洋葱(适量)、虾仁(适量)

辅料：盐(适量)、山茶油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、姜(适量)

做法步骤：

1.虾去头去壳剥出虾仁，洋葱拨皮洗净，虾仁挑出虾线冲洗干净，放入碗内加入适量料酒腌制十分钟，洋葱切丝；

2.炒锅放油烧热放入虾仁，加入适量白糖去腥，翻炒变色盛出备用

3.炒锅再放少许山茶油烧热放入姜煸香，放入洋葱，放入适量盐、生抽翻炒发软；

4.倒入炒好的虾仁翻匀，放入适量鸡精调味，出锅后撒一点葱花增香增色。

萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。

山茶油含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。

主料：活鲫鱼一条（400克）、白萝卜150克

调料:酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，佐料:猪油60克。

做法步骤：

1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝。葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

3.锅烧热下山茶油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。

4.放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。

5.然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋上山茶油即可。

我们美味又健康的一餐就做好啦！

健康小TIPS

我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶油是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，用山茶油炒菜更香更健康，山茶油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代，为食用油之首。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。

长期食用山茶油，可有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、 利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇，预防肿瘤等功效。