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亚麻籽油食用注意事项
2024-7-1
    

亚麻


又名胡麻,是亚麻科的一年生草本植物。在我国已经有5000多年的历史,我国是世界上产亚麻的大国,主要分布在华北和西北等地区。


亚麻籽中含有大量不饱和脂肪酸、亚麻籽胶(膳食纤维)、亚麻木酚素、黄酮、蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等营养成分。据营养学家介绍,必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质,机体主要是通过食用油获得必需脂肪酸。


 


亚麻籽油食用注意事项


1、亚麻籽油中所含有的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不能饱和脂肪酸。温度越高以及加热时间越长,α-亚麻酸被破坏就越严重。所以最好将亚麻籽油用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。


 


2、在储存亚麻籽油的过程中,最好避光保存,因为α-亚麻酸不宜光照,否则营养会遭破坏。亚麻籽油开封后,应尽快食用完,因为开封后的亚麻籽油会慢慢氧化,营养会慢慢损失。



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